年谣云：“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。今天和大家分享一款花馒头（花馍）的做法，腊月二十八这天一起动手做个喜气洋洋的花馒头，会给这个年增加不少年味儿。
By twinsliuliu 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 普通面粉 500g
- 酵母 4g
- 无铝泡打粉 1g
- 红曲粉 2g
- 可可粉 2g
- 食用色素 适量
做法步骤
1、准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
2、红曲粉：2g；可可粉：2g；食用色素：适量
3、将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。从中取二份少量的面粉，用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。
4、将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
5、将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
6、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出馒头胚子。
7、把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形。
8、把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。
9、五瓣为一组，组成一朵梅花。
10、收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。
11、用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。
12、组装。用咖色面团搓成细长条，随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上，进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
13、根据个人喜好用食用色素进行点缀。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性。
14、花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬。
15、所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。
16、都说想像力是生活的最佳调味剂，让我们一起发挥想像力，让我们的生活充满美妙的味道，还在等什么？快快行动吧。
小贴士
1.面要和得稍微硬一些，方便造型。 2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
