今天已经是腊月二十六了，离过年已经没有几天的时间了。现在的很多地方已经开始挂上了红红火火的灯笼，还有各种各样过年用的年货，年味已经越来越近了。很多人说，过年了没有一点年味了，其实并不是年味没有了，而是我们长大了，没有小时候过年那么的开心了，相反，烦心的事却越来越多了。
过年主要讲究的就是团圆了，并什么事没有团圆重要，一家人开开心心的，团聚在一起，有说有笑。有一首歌大家肯定是耳熟能详了，其中有一句歌词小编也是深有感触“有钱没钱回家过年”，小编刚开始大学毕业的时候，因为工作不顺利，不太好意思回家过年，但是，父母就说，我们要的不是你的钱，是你的人，你回来了 ，才有过年的样子，这里才是你的家。小编很感激父母，也有点愧疚于他们。
今年流行“反春运”，以前都是孩子回家过年，今年流行父母到城市里面陪着孩子过年，其实无论在哪，父母在的就是年，父母做的菜就是年味。
过年的时候，这道家常菜一定是少不了的，就是丸子，毕竟丸子是圆的，而且丸子有“团圆”的意思。所以团团圆圆也正是我们所追求。小编今天就教大家做丸子，在年夜饭上保证让人眼前一亮。
四喜丸子：
材料：
猪肉馅800克，馒头1个，葱姜末适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，淀粉适量，鸡蛋1个。
做法：
1、将所需要的食材都准备好，猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等；
2、将提前处理好的肉馅放入盆中，再放入葱姜末、半勺的老抽、2勺的生抽、白胡椒粉、五香粉、香油等调料搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋，放入2勺的玉米淀粉，顺着一个方向使劲的搅拌，搅拌至粘稠上劲；
3、再将馒头剥掉表皮，然后把剩下的馒头搓成馒头渣，搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中，继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲，拌好的肉馅，非常粘稠；
4、双手戴上一次性手套，然后取出肉馅，放入手中搓圆，搓成大丸子；
5、锅中倒油烧热，油温五六成热，放入团好的丸子炸制，炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好；
6、将炸好的丸子放在锅中，然后放入葱段、姜片、老抽、生抽、八角，加入肉汤，大火烧沸，转小火烧制；
7、大概烧至40分钟汤汁减少了，就拣去葱姜等调料不用，然后再倒出汤汁，把丸子放入砂锅中，放入几颗烫好的油菜点缀，汤汁倒入锅中，大火烧沸，用水淀粉勾芡，芡汁浓稠，直接浇在丸子上即可。
这道四喜丸子，看似很普通，但是红润油亮，让人看着就很有胃口，再加上那扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，令人不禁食指大动。这道菜无论是宴客还是年夜饭，都是餐桌上经久不衰的一道经典大菜。
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