今天小编教大家来做这道香草鸡肉肠，这套配方很详细，做法也简单，做出来的香肠一点不输酒店做的。在口味上，可以依着自己的喜好随意发挥，在食材上亦然，好味道基于适口，那是一定不会逊色的。
食材
主料
鸡肉500克、肠衣30克、姜10克、大蒜10克、鱼香菜5克
配料
盐10克、黑胡椒粉3克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升
香草鸡肉肠的做法
1. 鸡肉洗净，放入绞肉机里搅碎备用。
2. 加入鱼香菜5克、姜末5克、蒜末5克、盐5克、白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克搅拌均匀。
3. 再加入橄榄油10毫升，搅打均匀。
4. 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可。
5. 灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧。
6. 用针扎一些孔；挂起略风干一会儿。
7. 锅内煮水，保持在70--80度，放入肉肠煮约8分钟至完全变色即可。
8. 锅内热少许油，将肉肠煎至表面微黄即可（或烤或切片炒制均可）。
小编贴士
1、香肠要多扎点眼，这样更容易风干。
2、煎香肠的时候要用小火，这样才不会糊底。
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