湖南农村辣椒炒鸡脚做法简单，家常小炒，待客菜味美好吃。
配料：辣椒，姜，生抽，酱油
在农村集市上有很多卖鸡脚的摊，一般过年过节，或是招待客人，辣椒炒鸡脚都非常的常见，大家也非常喜欢吃这道菜。
做法：
（1）鸡脚洗干净切开过热水煮。
（2）再次过冷水洗。
（3）热水均匀加热鸡脚捞出拌上老抽、生抽。（此步也可以省略）。
（4）热锅热油倒入鸡脚翻炒至金黄。
（如省略了第三步，在这一步结束前倒入老抽生抽，翻炒均匀）
（5）加清水煮（8分钟左右）。
（6）加入配料（还可以加入新鲜蒜头）
（7）留一点点汤，收汁出锅。
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