好多小伙伴都抱怨，夏天做奶油蛋糕太不友好了，淡奶油不好打发不稳定，一边抹面一边融化，一不小心蛋糕又鼓包........
那今天我们就来做不用夹馅的蛋糕卷吧，而且切开会被惊艳到的——可可旋风蛋糕卷
旋风蛋糕卷很早就火起来了，两种颜色的面糊巧妙混合在一起，做出了渐变的旋风，相互渗透的视觉效果，感觉就很有技术含量的样子，其实做起来也是非常简单的。
比做普通的蛋糕卷多几步，两种面糊叠在一起，再划出纹路，制作起来还挺有趣的，切开又有小惊喜。
当然除了好看，最重要的还是好吃~
柔软的蛋糕胚，不用任何夹馅，一口下去，绵绵软软的口感，以为是吃棉花糖了，可可的微苦融进了香甜的蛋糕里，真的“旋风”般解决掉~
学会了这个制作方法，除了今天给大家分享的经典可可和原味两种搭配，大家还可以开发出其他花样，例如：红丝绒+原味，抹茶+原味，斑斓+椰奶味.......
· 制作材料 ·
蛋糕胚：鸡蛋5个（带壳60克左右）
玉米油35克 牛奶65克
低筋面粉65克 细砂糖50克
可可酱：可可粉8克
热水20克
>>>制 作 步 骤<<<
1，5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清先放入冰箱冷冻一会，打发更加稳定
2，制作可可酱
可可粉加入热水，搅拌均匀，一会再用
3，玉米油加入牛奶，搅拌均匀，完全乳化
4，筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉的状态
5，倒入5个蛋黄，搅拌均匀。做好的蛋黄糊有点浓稠又顺滑。
6，打蛋清，加入几滴柠檬汁，打发至小弯勾的状态
平常做的蛋糕卷，一般打发至湿性的发泡，大弯勾，这次要打发至小弯勾，为了后面的操作不容易消泡
7，先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀
做好的蛋糕糊细腻，有一定的浓稠度
8，先分出160克的原味蛋糕糊
剩下的蛋糕糊，倒入铺有油布的烤盘（28*28），用刮板抹平整
9，先取小部分的蛋糕糊与可可酱搅拌均匀
再倒回剩余的蛋糕糊里，继续翻拌均匀。这样子的操作，是为了减少在翻拌时候的消泡
10，可可蛋糕糊装入裱花袋
平均挤在原味蛋糕糊上，稍微抹平
11，食指斜着插进蛋糕糊底部，从左到右，再从右到左，来回划线
把烤盘转个90度，再以同样的方式划出纹路
12，抹平表面，放入以前预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤28-30分钟，时间温度仅供参考
13，出炉以后，取出蛋糕胚，把四边撕开
放置温热的时候，铺上油纸，倒扣过来，撕开底部的油纸，是漂亮的毛巾面
14，卷的时候需要注意，看底面的纹路，把蛋糕胚转过来，就是沿着平行条纹的方向卷起来
将擀面杖卷进油纸里面，先把底部卷起来，再慢慢用擀面杖收起油纸，往前卷过去，详细步骤，可以看视频。卷好以后，定型半小时以后再切
切蛋糕卷，建议大家选择带有锯齿的刀，这样切面平整也好看
蛋糕胚切面均匀的小气孔，绵绵软软的，一口下去，两种味道的撞击，不再单调，可可的浓郁已经融进蛋糕的香甜，每一口都是满足。
做法没有大家想象中那么难吧！
多花一点心思，做出不一样的蛋糕卷！
更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看
不用装饰就很好看，不用夹馅就很好吃的可可旋风蛋糕卷，值得收藏
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
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