教你一道溜肉段，香到连汤汁都不剩，端上桌人人称赞，吃起来外酥里嫩，鲜香味美的，家人都挺爱吃的
每次出去吃饭的，我都会点一道溜肉段，我们一家人都很爱吃这道菜，也没有别的原因，纯属就是因为自己爱吃罢了。看到家人都这么爱吃，于是我就在家自己在家做了一下，第一次做的时候，食材准备的不全面，最后把食材准备全了，做出来的溜肉段简直比饭店做的还要好吃呢！这道菜非常适合在家宴的时候端上桌给家人吃，少不了这道溜肉段，简单营养家人爱吃。
【溜肉段】
【原材料】：猪肉500克、胡椒粉半勺、料酒1勺、老抽半勺、淀粉80克、青椒1个、红椒1个、食盐、陈醋、白糖等食材。
【制作步骤】：
1：把猪肉500克垂直切成长条放在碗中，加上半勺胡椒粉、一勺料酒、半勺老抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2：准备一个青椒去籽切成滚刀块，把红椒也是去籽切成滚刀块，把葱段先切成长条，然后再切成葱末，大蒜去皮切成蒜末作为备用。
3：准备一个小碗，倒上淀粉80克、适量的清水搅拌成面糊，在面糊里面加上5克植物油搅拌均匀，把猪肉条放进去搅拌均匀，使猪肉条裹上一层面糊。
4：在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，把猪肉条放进去，要记得是一条一条的放进去，全程开小火慢慢炸，炸到金黄捞出来即可。
5：锅内留下底油，把葱末和蒜末放进去炒出香味，再把青红椒放进去搅拌均匀，加上清水、料酒、陈醋、食盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，加上适量的淀粉水勾芡，熬到汤汁变粘稠时，把肉条放进去翻炒均匀出锅即可。
溜肉段的步骤你都学会了吗？有时间在家做一下吧，学会了做给家人吃！做溜肉段的时候，要记得使用淀粉和面糊，因为用淀粉有很强的膨胀度，能够长时间的保持脆感，在淀粉里面加上植物油的目的是，防止猪肉条粘连在一起。
温馨小贴士：1、切猪肉条的时候，刀尽量垂直往下切，这样切出来的猪肉条才会好看。2、腌猪肉的时候，不要很多的调料，放多了反而会影响口感。3、炸猪肉条的时候，猪肉条要记得是一条一条的往锅里放，如果是全部倒进去的时候，猪肉就都粘连在一起了。！
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