这几天,大雨下个不停,天气潮湿又闷热,整个人都不好了。这时,唯一想吃的就是各种腌制的小菜,咸香爽口,就着一碗白粥,打发一餐。市场上开始有了长满粉色姜芽的子姜,稚嫩鲜活,这种姜上市的时间只有短短的一两个月,与常见的生姜相比,子姜没有那么浓的辛辣味,入口比较稚嫩,腌制后略带爽口。在我们这,每到这时候,家家户户都会做点应季的小菜——豆酱姜。子姜洗干净,切小块,加入盐腌制2个小时,去除多余的水分与姜的辛辣,再倒入酱香浓郁,口感醇厚的普宁豆酱,让豆酱的鲜度与咸度进一步改变子姜的味道,辛辣味进一步减弱,只有淡淡的姜味,清香爽口,怎么吃怎么爱!而且在潮湿闷热的天气里,多吃点姜很必要,但最好还是要在中午及之前食用。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!