1.先把需要做的肉类清洗，多次泡冷水去血水，然后放着晾干表皮。
2.准备调料：生抽两小碗，老抽一小碗，耗油一小碗，冰糖小豆腐干那么大一块，盐平时喝汤的勺子一调羹，鸡精两调羹，水三小碗。五片香叶，三个八角，一块桂皮。
喜欢吃麻的口味可以加点花椒藤椒一起煮，喜欢辣的就加辣椒，随个人喜欢加。
3.上述调味品一起放锅里烧开后小火煮15分钟。这一锅调料汁放自然凉了，加两小碗便宜的高度白酒，如果用茅台肯定更香。
4.把肉类放调料汁里，（浸泡12-24小时）一般就第二天拿出来风干两到三天就好了，最好不晒太阳风干就好了。
可以第一天腊鸡翅鸡腿，第二天加一小碗白酒接着做腊五花肉，腊肉尽量偏瘦好吃。
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