西安是著名的美食之都，这里的美食琳琅满目、五花八门，以凉皮、肉夹馍、泡馍为代表的西安传统美食早已风靡全国，被很多人所接受。不过今天我们要来聊聊稍微冷门一点的5种西安美食，它们的名字都很奇怪，有的听上去甚至不像是吃的。
比如老鸹撒、老汉喜……这些名字让外地人听了一头雾水
1、老鸹撒
老鸹撒是个什么东西？“老鸹”就是“乌鸦”的意思，而“撒”在陕西话里面就是“头”的意思，连在一起就是“乌鸦头”。别误会，这种美食可不是用乌鸦的脑袋做成的，而是纯面食。其实老鸹撒就和疙瘩汤差不多，把面和成半糊状，用筷子夹成疙瘩，放到开水里面煮，在加上西红柿、鸡蛋、香菇、青菜等辅料，煮熟后又粘又香，特别美味，是很多西安人钟爱的家常饭。
由于面疙瘩看上去就和乌鸦的头差不多，老鸹撒的名字就这么来了。还有一种说法，老鸹撒是西汉时期飞将军李广发明的，有一次行军打仗遭遇偷袭，炊事班来不及带上炊具，后来没办法做法，李广就让将士们把头盔当成锅，随便和点面，用木棍夹成疙瘩，放进去煮。那时候匈奴把乌鸦当成祥瑞，所以汉武帝就给这种食物赐名“老鸹撒”，刚好锉一锉匈奴的锐气。
2、老汉喜
很多朋友都调侃说西安人“万物皆可夹馍”，这种说法一点都没错，但很多外地朋友不了解的是，西安人夹馍的这个“馍”也分很多种，有白吉饼、荷叶饼、锅盔馍、馒头、同州月牙饼、潼关饼等等，而这个“老汉喜”其实就是荷叶饼做的肉夹馍。
腊汁肉夹馍固然好吃，可这个馍是烤出来的，有点偏硬，老年人可能咬不动，而荷叶饼夹馍就不同了，这种饼软糯香甜，就算没有牙齿也能咬得动。老汉看到这种馍自然很开心，于是“老汉喜”的名字就这么来了。
3、金线油塔
金线油塔不是金子做的，也和大雁塔没有关系，而是一种面食，因为这种美食“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。据说金线油塔是唐朝宰相段文昌家中的一位厨娘发明的。可能有朋友会觉得金线油塔是一种面条，其实人家是千层饼，只是做得比较细而已，小寨的路边摊甚至有商贩用蒸面去冒充金线油塔！
金线油塔的制作工艺“五花八门”，总得来说和千层饼差不多，一层层揉面，然后放进蒸笼里蒸熟。吃金线油塔的时候，先用筷子夹住顶端，抖一抖放进蘸汁里，这个过程你能亲眼看到“油塔”变成“金线”。
4、葫芦头
葫芦头应该是这5种食物里名气最大的吧？经常有朋友问我：“不就是个猪大肠泡馍吗，为什么要叫葫芦头？”这个名字的起源有两种说法，第一是因为传统葫芦头只取用猪大肠和小肠相连接的部分，看起来就像是葫芦一样，故名葫芦头。第二种说法是当年药王孙思邈在长安吃了一碗煎白肠，觉得气味太难闻，就送给店家一个葫芦，里面装着各种香料、药材，用这个葫芦里头的药熬出来的大肠一点怪味都没有了，得到了很多食客的喜爱，因为“秘方都在葫芦里头”，所以这种美食就叫葫芦头。
可能外地陪朋友们听完不太想吃，但我强烈推荐大家一定要尝尝西安的葫芦头，其美味程度完全不亚于牛羊肉泡馍！把馍掰好泡进高汤里面，配上白肠、木耳、粉丝、黄花菜、豆腐干、鹌鹑蛋，吃的时候就着糖蒜和辣酱，老西安人恨不得天天吃葫芦头。
5、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼不是鱼，而是一种夏天的小吃。西安人把自己家里制作的黑色酸菜叫做浆水菜，鱼鱼就是用玉米面做的凉鱼，形状有点像蝌蚪。浆水鱼鱼的做法很简单，就是把鱼鱼放进浆水里面，再配上点浆水菜、韭菜、辣椒、蒜泥，酸辣爽口，夏天吃了不冒汗，还特别开胃。如果西安的高温让你不想吃饭，不妨来一碗浆水鱼鱼试试。
各位读者朋友们，你还知道西安有哪些名字特别奇怪的美食呢？不妨说出来听听。
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