哈喽,大家好~今天给大家推荐几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,做法简单,非常好吃,还特别开胃下饭,喜欢的朋友快来看看吧。
【菠萝咕咾肉】
-食材以及调味的准备:菠萝,青红椒,里脊肉,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋,淀粉,生抽,番茄酱,盐,白醋。
-烹饪制作步骤:
1、菠萝放水中浸泡一会切块,青红椒切块,里脊肉切块。
2、里脊肉加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓均匀腌制10分钟,再加入鸡蛋和淀粉抓均匀,肉能挂住鸡蛋糊即可。
3、锅中油温6成热放入,炸至金黄色捞出,全部炸完,在进行一次复炸至酥脆捞出。
4、调料汁做法:1勺生抽、1勺白醋、2勺番茄酱、少许盐、1勺淀粉、半碗清水混合均匀。
5、锅中放油,加青红椒翻炒一会,加入调料汁煮成浓稠,加入里脊肉和菠萝裹上汁就可以了。
菠萝季节必吃的菠萝咕咾肉,好吃到舔盘子,这个软甜度刚刚好!喜欢甜可以加番茄酱或者白糖,这个肉炸好之后,直接撒上椒盐和辣椒粉就是椒盐小酥肉的做法哦,赶紧来试试吧~
【菠萝蜜炒肉丝】
-食材以及调味的准备:菠萝蜜白丝,瘦肉,葱白,姜,料酒,生抽,盐。
-烹饪制作步骤:
1、菠萝蜜白丝尽量撕得碎一些,然后用清水浸泡半小时,中途洗一次再换水。
2、瘦肉切丝,加入姜丝、料酒、生抽,搅拌均匀腌制15分钟。
3、锅里倒油烧热,放入葱白炸香捞出,再放入姜爆香。
4、然后倒入瘦肉丝翻炒均匀,再倒入泡好的菠萝蜜丝,加入适量的盐翻炒至变软即可出锅。
口感清脆香甜有嚼劲非常好吃,超级简单的一道菜,香香甜甜很好吃哦!
【茶树菇焖鸡】
-食材以及调味的准备:三黄鸡,干茶树菇,红薯粉皮,葱,八角,花椒,香叶,草果,甘草,冰糖,姜,蒜,盐,白糖,白胡椒粉,料酒,蚝油,味极鲜酱油,老抽。
-烹饪制作步骤:
1、三黄鸡切块泡出血水清洗干净,茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡,葱姜蒜适量,八角,花椒,草果,香叶,甘草少许。
2、锅中放入适量清水,鸡块凉水下锅,放姜片,料酒去腥。
3、水开后煮2-3分钟,煮出杂质血沫,捞出来备用。
4、另起锅放适量的玉米油,放冰糖炒糖色,冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块。
5、糖色上色满意后放葱姜蒜和大料,翻炒出香味,加老抽提色。
6、加足量的热开水,放盐,糖,白胡椒粉,蚝油,再放味极鲜酱油提味。
7、倒入砂锅中,放茶树菇,小火炖45分钟。
8、45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮,20分钟后关火。
茶树菇焖炒鸡制作完成,菌香十足,鸡肉软烂入味。
小小提示:
1.茶树菇需要提前清洗干净,浸泡一晚上才能用,粉皮也是提前浸泡6个小时。
2.鸡块焯水时凉水下锅,才能煮出鸡肉的杂质和血沫,达到去腥的目的。
3.冰糖炒糖色注意用小火,防止糊锅变苦。
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