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蒸鱼，因为我怕鱼刺，所以我会蒸无骨鱼等少刺鱼，其中太阳鱼和鲈鱼居多，鱼洗干净先背面开几刀，然后擦一些盐，鱼肚里面塞点姜，淋点料酒，撒点白糖，水开后放进去蒸8分钟，起锅，鱼汤倒掉，加上葱丝姜丝朝天椒丝淋上酱油淋上热油，好吃的简直不行。
6.蒸海鲜类，因为我这边是市场超级无敌大，有点偏，海鲜特别有优势，便宜。现在很快到大闸蟹季节，虾的旺季，所以也不能错过哦，不过在此，成本会略高些。大闸蟹，就是买回来刷子洗干净，用酒泡一下，水烧开，把大闸蟹翻面蒸，这样子就不会漏闸蟹的膏了。看买的大小计算时间，10分钟后关火可以里面闷1-2分钟，搭配蒜泥醋酱料吃，实在是食指大动。
粉丝是一个非常好的食物，我用的是龙口粉丝，酥软均匀，很易配菜。粉丝蒸虾，粉丝蒸扇贝，粉丝蒸白贝，粉丝蒸带子螺等等。粉丝用冷水泡10分钟即可。可能我做菜习惯了，比较快，但是以下菜可以不熟悉的朋友会比较慢，就不属于快手菜了，分享而已。
这个蒜蓉蒸虾，还是稍微有点耗时，是在去虾线这里。不过可能我做菜熟练程度高，所以去虾线非常快，之后洗干净，用料酒和胡椒粉腌制10分钟。摆好盘蒸8分钟搞定，撒上葱，开吃。特别说明一下，这个蒜泥的处理，不喜欢蒜泥的人，可以用红葱头代替。蒜泥是金银蒜，即一半生一半熟蒜泥搅拌均匀加写白糖和蚝油搅拌均匀。虾摆好就小心装进虾背上。十分推崇这个菜，无敌好吃，舌头都想吞进去了。
白灼虾，超级简单。市场虾买了，叫加点冰块，免得虾死了。买回来立刻放进水盆里。电磁炉煮水开了，加点料酒，加个葱段，加虾，2分钟左右捞起来，搞点酱料搞定。
丝瓜是个好东西，十分清甜，（在此要给提示朋友们，丝瓜的选择很重要，就是一定要挑选到嫩瓜，嫩瓜，拿起来软软的，翠绿翠绿的，感觉还没有完全长成型是最嫩的，这样子，瓜瓤就是都可以吃。要是买到老瓜，中间瓜瓤硬，而且整条瓜都口感粗糙。）把丝瓜放最下面，上面放扇贝或者花甲（都要提前泡水去沙泥）铺上虾，蒸10分钟，出锅，再烧过热油弄个酱料，弄点蚝油把蒸的丝瓜汁一起勾兑淋上去，保证好吃的不行。
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