金秋时节，蟹香浓郁。9月29日上午，在洪泽区洪泽湖美食城，伴随着喜气洋洋的买蟹、卖蟹、吃蟹热闹场景，第十七届中国洪泽湖大闸蟹节盛大开幕。
本次活动由淮安市洪泽区洪泽湖大闸蟹协会、中国蟹都洪泽文化传播联合发展有限公司主办。2005年至今，中国洪泽湖大闸蟹节已成功举办了十七届，是洪泽独具特色的文旅品牌和产业发展的重要载体。与往年不同的是，今年的活动把开幕式办到饭店、企业、市场集聚地，由大闸蟹产业主体主导，注重线上宣传，实现“以蟹为媒、借节扬名，以蟹兴业、共谋发展”目的，推动洪泽区持续擦亮“蟹都”金字招牌。
“蟹王”一斤多，蟹农热情高
活动现场，大闸蟹养殖户产品展示区的一只“蟹王”吸引了众人目光。只见这只螃蟹青壳白肚，蟹足强健，比一般的螃蟹大很多，看起来十分威猛。“洪泽湖水质好，养出的螃蟹个顶个的大，这是我们的‘蟹王’，有一斤三两二钱重。”淮安洪泽湖董大生态大闸蟹有限公司董事长董继付告诉记者，通过中国洪泽湖大闸蟹节，洪泽湖大闸蟹知名度和市场占有率不断提高，蟹农越来越有信心。
绿色悬湖育天下名蟹。“2022年洪泽区大闸蟹养殖总面积8.5万亩，预计总产量8000吨以上。”开幕式上，洪泽水产科学研究所所长张必香发布了2022年洪泽区洪泽湖大闸蟹养殖报告。据悉，蟹农养殖热情高，今年，“长江2号”“诺亚1号”等优质蟹种投放率达90%以上，养殖户积极探索“虾蟹混养”“母蟹单养”等新模式，取得较好的产量和效益；水草综合管护、不同微生物制剂搭配使用等新技术得到较大范围推广应用，科学养殖技术应用普及率达85%以上；养成质量高，洪泽湖大闸蟹在今年省、市、区开展的50多批次风险监测及监督抽检中，合格率达100%。
“蟹路”更畅通，行业链条全
小螃蟹做出大文章，近年来，洪泽区紧跟市场步伐，打造洪泽湖大闸蟹全产业链品牌。本着“以节会友、以节引资、以节发展”目的，开幕式现场进行了“苏货直播”合作推介，凭借网络力量，发展电商经济。南京、淮安及洪泽数十名网络主播现场直播、场下探访，畅通螃蟹销路。
活动还结合节庆品牌、名优产品，展示洪泽湖大闸蟹行业内名优企业商家。现场发布2022年度5家“洪泽湖大闸蟹放心店”、8家“洪泽湖大闸蟹最佳生态养殖基地”授牌。其中，淮安市洪泽联堡生态水产有限公司、江苏福禄鲜绿色食品有限公司、淮安欣欣传媒有限公司、洪泽区高良涧泽旺水产品门市、淮安洪泽湖刘氏蟹业有限公司被评为“洪泽湖大闸蟹放心店”。江苏天品水产养殖有限公司、淮安洪泽湖董大生态大闸蟹有限公司、淮安市洪泽区董继友生态大闸蟹有限公司、淮安市洪泽区六和虾蟹养殖专业合作社、江苏日益农业发展有限公司、洪泽区西顺河镇蟹哥水产养殖场、淮安市洪泽区荷蟹园家庭农场、洪泽区老子山镇言贵家庭农场被评为“洪泽湖大闸蟹最佳生态养殖基地”。
“蟹餐”人气旺，品牌更响亮
好蟹的落脚点在“吃”上。如今，洪泽湖大闸蟹以更加丰富的形式走上餐桌。开幕式上，江苏虾润食品科技有限公司董事长纪成华现场发布企业蟹制品。据悉，该公司生产环境净化等级达10万级，主要产品醉蟹用独家秘方和名贵食材结合现代技术、通过7道工序醉制而成，产品肉质细嫩、色清如玉，深受市场喜爱。
洪泽以“鲜”扬名，除了大闸蟹，小龙虾、软兜长鱼、小鱼锅贴等湖鲜也聚居于此。活动现场就发布了洪泽湖美食城“洪泽家宴”12道菜品，让大家感受洪泽地方美食魅力。据悉，这是洪泽湖美食城依托本地湖鲜资源，推出的一系列独具特色的标志性菜品，12道菜品分别是小鱼锅贴、清蒸大闸蟹、秘制鳜鱼、酸汤鱼圆、银鱼涨蛋、咸肉河蚌、鱼头豆腐、红烧鲫鱼、鲶鱼粉丝、混烧鱼杂、软兜长鱼、清炒素三鲜（芡实、菱角、藕单）。在开幕式最后，“洪泽家宴”的代表菜品被端上展台，顿时菜品飘香、挑逗味蕾。伴随着各界代表举箸品鉴，助力湖城，第十七届中国洪泽湖大闸蟹节正式启动，享有“蟹都”盛誉的洪泽已备好饕餮盛宴迎接八方食客。
融媒体记者 孙东 杨春阳
通讯员 叶顺亮 孙玉清 谢辉
图片 陈凯
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