去菜市场买鱼，让卖家给我挑选一条最小的草鱼，人家很诧异的看着我。我说有问题吗？我怕太大烤不熟啊！最后人家很不情愿的给我捞了一条比较小的。
小只是相对来说，也有二斤多重。大小倒无所谓，只要烤盘里可以放下就好.这不新换了大烤箱吗？赶紧试一把我钟爱的烤鱼。
好多人说：我家有有台烤箱啊，都放了好长时间了，都不知道用来做啥！
每每我都叹息，烤箱竟然还能放着不用，什么鱼啊，鸡啊，蛋糕啊，面包、蛋挞、披萨啊，只要你能想到的吃的都可以。。。
最近大街小巷都出现了好多烤鱼馆，这个烤鱼，那个烤鱼的，味道很不错，就是价格贵的说。。
买了十几块钱的鱼，用家里现成的蔬菜一烤，一个人就能美餐一顿。
一条鱼我自个儿吃的只剩骨头，味道美哉。。。
酸辣烤鱼
原料：草鱼一条（二斤多），辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜
调料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱，如果你喜欢辣一些、盐
酸辣烤鱼的做法
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。（我直接让卖鱼的给我收拾干净了）
2、在鱼身上斜切几刀，烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开，不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部，身上，还有切口处都抹上盐，腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上，在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻
5、烤箱设置230度，烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以
6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断，黄瓜切条，还可以加洋葱，土豆片，只要自己喜欢的菜就可以了，因为家里正好有西红柿，我又加了西红柿在里面，酸酸地，味道不错。
7、锅里多放点油，放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话，此时就可以炒红油。这部我省略了，因为家里没有，忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水，将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出，放入所有的菜，继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼，撒上香菜，烧热油，加入花椒、葱烧热，然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好，喜欢吃什么味的可以随意发挥。
11、开动吧！
美食小贴士
1、鱼最好事先腌制一下，其实烤鱼就是越有味越好，所以建议辣椒、盐、孜然什么都不能少。
2、烤鱼的时候最好平铺，这样烤出来的肉质均匀，也节省时间。
3、香菜也不能少
酸辣烤鱼食材搭配小提示
萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
温馨提示：学烤鱼到煌旗,实力厨师手把手教学,口味独特,包学会!配方毫无保留!
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