汉中锅贴又称锅边油花子，因为在制作过程中它是紧贴着锅边的。据说，隋末时，兵荒马乱，打仗的士兵很难吃上热饭。有一天，做饭的士兵将锅烧热准备煮面，这时突然传来战斗的号角声，厨子慌乱之下将未拉长的面条扔进锅里，等他开锅后才发现锅里根本没加水，面条全贴在了锅边上，上面还是软的，下面已镀上了一层金黄色。这时大家也顾不了那么多，拿出来一吃，上软下脆，还很爽口。这种面食流传至今，便演化成了今天的锅贴。
来源：新浪汉中 汉中身边事
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