油焖大虾
做法：
1、请先在市场上买足够的虾子，数量看你自己吃多少就好，选大虾，不要咪咪虾。
2、买来虾后，将虾进行清洗，开虾背，清理虾线，沥干水后用生粉和盐泡制。
3、切十片姜和剥十瓣蒜且混合剁碎，葱段，，一个小番茄（番茄酱也可。这个看个人喜好即可，不喜欢的可以直接省略）
4、锅热后放多油，烧至七八成热（有部分热气冒出）后，倒入大虾煎炸至两面酥脆变色呈金黄即可捞起。
5、锅中留少量虾油，倒入姜蒜快炒至香味出来，（此时可下番茄酱两汤匙或番茄）。还要记得放半汤匙白糖，提味神器。
6、再次投入大虾翻炒，淋五六滴白酒（料酒也可），两汤匙生抽，盐适量，葱段。放三分之一碗水焖煮1—2分钟（如果想要特别香脆的不焖也可以，但要保证虾熟了）。
7、美味出锅！ 这道菜麻烦就麻烦在处理虾的过程，所以要提早做好准备。而且切记要对半稍剪开，保证姜葱蒜酱的味道能全部包裹住虾肉，使其酱香浓郁又不失虾的鲜甜。
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