鸡胗炒嫩姜，是夏天最常见的一道开胃又下饭的家常菜，无论是在家中还是在餐馆，这道菜都备受人们的喜爱。
鸡胗是鸡的内脏之一，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是营养丰富的食材之一。鸡胗不仅营养价值高，还好吃，肉质厚实有嚼劲,吃起来嘎嘣爽,常用于炸、爆、卤、红烧等。不过随着夏天的淡热，如果鸡胗单独卤炒的话比较油腻，可以搭配嫩姜一起炒最好不过了。毕竟嫩姜不仅可以去腥味，还可以增加香味！和鸡胗一起拌炒口感脆嫩好吃，开胃又下饭。做法也简单，下面给大家分享鸡胗炒嫩姜的过程吧！
主要食材: 鸡胗500克；嫩姜2大块、蒜蓉适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量、清水适量
做法过程:
1、首先，我们需要准备鸡胗和嫩姜。将鸡胗洗净后，用刀将其切成花刀薄片或者薄片状待用。
2、接下来，将切好的鸡胗放入锅中焯水去腥再捞出来过冷水待用。
3、将嫩姜去皮洗干净，同样切成小片状备用。可以根据个人口味的喜好，适量加入蒜末或者辣椒丝，增加菜肴的层次感。
4、将锅加热后倒入适量的食用油，待油热后倒入切好的嫩姜片炒软至释放出姜的香气出锅待二次翻炒。
5、同样，将锅中加热后倒入适量的食用油，然后将鸡胗倒入锅中翻炒，加入少许料酒快速翻炒至变色。翻炒的时间不宜过长，以免鸡胗过熟变硬。
6、接着，倒入嫩姜一起翻炒，加入适量的盐、和少许的生抽、蚝油，白糖调味并继续翻炒均匀。然后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，使鸡胗更加入味飘香就可以出锅了。
鸡胗炒嫩姜简单的这样做好了，口感脆嫩好吃，开胃又下饭。而且姜的辣味和鸡胗的鲜香融合在一起，给人一种独特的味觉享受。它既可以作为一道家常菜，也可以成为一道招待客人的佳肴。
这道菜看着不咋样，但吃起来很美味清爽，能让人开胃又下饭，非常适合夏天食用。如果你想要一道美味又健康的菜肴，不妨尝试一下鸡胗炒嫩姜吧！相信它会给你带来意想不到的惊喜。
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