一、广东咕噜肉做法？
广东咕噜肉是一道经典的粤菜，口感鲜香甜脆，深受人们的喜欢。以下是广东咕噜肉的基本做法：
所需材料：
- 猪里脊肉300克
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 蕃茄酱适量
- 白芝麻适量
步骤：
1.将里脊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生粉以及鸡蛋液一起腌制15分钟。
2.将腌好的里脊肉下锅炸至金黄色沥干油备用。
3.葱姜蒜切碎，红干辣椒切段备用。
4.锅中加油，放入花椒炒香，再加入葱姜蒜、红干辣椒稍炒。
5.加入适量蕃茄酱、盐、糖、醋、小火煮至被沾到的肉块都被裹上了酱料。
6.加入炸好的里脊块煮炒两分钟，加入适量白芝麻。
7.最后适量加点清汤瘦肉精淀粉勾芡即可。
注意：咕噜肉的酱汁口感主要有鲜、甜、酸和辣，根据个人口味可适量调整配料的使用量，做出自己喜欢的口味。
二、咕噜肉是什么肉？
猪肉。咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。广东菜的咕咾肉
广东菜的咕咾肉：
猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。
三、广东正宗咕噜肉配方？
有。1. 咕噜肉是广东美食中的代表，在当地深受欢迎。其正宗配方主要包括以下几个步骤：肉选材、调料准备、腌制、煮制等。2. 肉选材一般选择瘦肉，切成片状，调料准备包括花椒、桂皮、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等多种，腌制的时间尽量长一些，可以让味道更加入味，煮制的时候火力要足够，时间要掌握好。因此，根据以上内容可以得出，广东正宗咕噜肉有其具体的配方。
四、菠萝咕噜肉是什么肉？
菠萝咕噜肉是猪肉
又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
五、咕噜肉是什么？
咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
六、咕噜肉是什么鱼？
轱辘肉丝用猪肉做的不是鱼做的。
七、什锦咕噜肉？
步骤 1
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步骤 2
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切好的肉放入酱油、砂糖、料酒、生粉、腌制半小时。
步骤 3
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放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。
步骤 4
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烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。
步骤 5
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油炸肉浮起捞出沥干。
步骤 6
菠萝、青椒（彩椒）、洋葱切块配料备用
步骤 7
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白醋、砂糖、番茄膏、麦当劳甜酸酱（我没买到红菜头所以可忽略）、水、生粉搅拌均匀备用
步骤 8
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炸好的肉回锅再炸让肉更脆和把里面的油逼出。
步骤 9
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炸完后把油倒起留适量底油烧红锅倒入切好的洋葱、青椒（彩椒）、菠萝倒入炒香断青。 倒入拌好酱汁煮开。
步骤 10
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关火倒入炸好的肉翻炒几下让酱汁完全包裹炸好的肉即可捞出上碟。
八、咕噜肉做法？
用猪腿肉切成小方块，将肉放在油锅里炸。锅里放一点油，糖，醋 熬成稀酱肉放在那边翻炒。
九、咕噜肉的肉选什么肉好？
答:咕噜肉的肉选什么肉好（里脊肉）
原料
里脊肉、菠萝、红椒、彩椒
制作方法：
1、首先把原料改刀，红椒把心去掉，然后切正成块，黄彩椒也切成小块。
2、里脊肉从中间片开，然后在里脊肉上面介十字花刀，刀纹不可太深，另一面也用同样的方法介花刀，介花刀是为了让码味更容易入味，吃着肉质更嫩一点。
3、然后把肉先切成长条，再改刀成块备用，下面给肉码味，加入盐2克、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，做甜菜一定要把肉的底味腌透，这样成菜才能风味更突出，甜而不腻。
4、利用腌制肉的时间下面开始兑制味汁，碗内加盐1克、白糖40克、白醋60克、番茄酱30克、清水20克，用勺子搅拌均匀备用。
5、下面开始做一个稀糊，在盆内打入一个鸡蛋，加入一点生粉搅拌成稀糊，把腌制好的里脊肉下入盆内搅拌均匀，加稀糊的作用是让肉更容易粘匀生粉，然后把里脊肉捞出来，粘上一层生粉，沾生粉是让肉油炸后更酥脆。
6、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油，大火加热，油温烧制160度时，下入里脊肉炸制，用勺子推动里脊肉，让其受热均匀。
7、炸制里脊肉微黄成熟，在油内有漂浮的现象就可以捞出，然后下入锅内重油，重油温度在7成左右，在锅内炸制5秒左右倒出控油，以上油炸步骤要保证肉熟透，炸至到酥脆效果。
8、净锅上火，加入一点底油，倒入兑制好的味汁，用勺子不断的搅动，让白糖快速的融化，然后下入彩椒块，接着用生粉水勾芡至汤汁粘稠，稍微加一点芡汁就可以，然后把里脊肉、菠萝下入锅内翻炒均匀即可出锅。
十、咕噜肉拿什么肉做？
咕噜肉是用五花肉制作的。
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的过程就是先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。
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