一、酱骨头蘸料？
芝麻酱或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
二、野猪骨头放什么料？
野猪骨头比家饲养的猪骨头是没多大区别，煲汤或红烧多放点姜去腥，其它配料和做法调料和家饲养的同一种调料即可，比如红烧，料酒，酱油，生姜，八角，桂皮，香叶，茴香等等，干辣椒少许，煲汤的话可以简单一些，姜，料酒那样煲汤才有原汁原味的味道，比较鲜，煲汤不需要太多的调料
三、酱骨头的料包都有什么？
用料 棒骨、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、八角、花椒、山楂、肉蔻、桂皮、豆瓣酱
四、炖羊骨头放什么料？
炖羊骨头放葱、姜、盐。 有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
五、煮牛骨头放什么料？
炖牛骨头最正宗的炖法：
主材：
牛骨400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛骨头汤最正宗的做法:
1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
六、酱香排骨头做法？
主料：猪排骨(大排)1000克
调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克
酱骨头的做法：
1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次
2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨
3. 生姜洗净拍破
4. 葱洗净打结
5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量
6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时
7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
七、酱大骨头料家常做法？
主料：
大骨头3块
辅料：
白糖2勺
黄豆酱2勺
老抽2勺
生抽2勺
桂皮1块
香叶2片
蚝油1勺
八角1个
鸡精1克
盐适量
葱2段
姜2片
做法：
1. 大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。
2. 将骨头捞出。
3. 锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。
4. 将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。
5. 炒成棕红色的糖色。
6. 然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。
7. 将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。
8. 高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好
八、蜜汁烧烤酱需要放的香辛料？
蒜味蜜汁酱，需要准备的食材有
1.蒜头 50瓣
2.蜂蜜 3杯
3.还需准备一个玻璃瓶
其做法
把蒜头外面的膜和蒂去掉后，将蒜头切成两半，放入瓶子里，再把准备好的蜂蜜倒入瓶子，将瓶盖盖紧，放在阴凉处一个星期，就可食用了，这种蒜味蜜汁酱可以用来烤鸡肉，鸡翅，只需在表面涂上一层，再放在炉子上烤，那香喷喷的烤肉就可以吃了。
九、酱骨头能放几天？
昨天买的酱排骨，坐飞机回来，如果敞开包装，放在冰箱保鲜室里保存，将温度调的低一些，那么放个两三天或者四五天，基本上也没有什么问题。短时间内并不会腐败变质，也不会影响味道和口感，营养成分也不会流失，所以完全不要担心，放几天没关系的。
十、做孜然酱里都放什么香辛料？
吃辣的话加辣椒碎，另外一点点十三香和烘焙过在年岁的小茴香，这两个都要适量，配出来的味道比单用孜然辣椒好吃~也要加一点的味精
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