一、糖醋排骨的家常做法？
一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。
二，做法步骤：
1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。
3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。
5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。
6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
二、 糖醋排骨的家常做法？
【所需材料】
一斤排骨，葱姜蒜料酒，4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒。
【制作步骤】
1.准备排骨，用刀剁成长度为5厘米左右的段。不要太短也不要太长。
2.放入清水中，浸泡20分钟左右，泡出里面的血水，这样吃着没有腥味。
3.时间到把它抓洗干净。
4.起锅倒水，冷水下入排骨，加入适量的葱段跟生姜，少许料酒。开大火把水煮开。
5.水开之后撇去表面的浮沫，再煮2分钟。
6.时间到捞出来放入温水中冲洗干净。不要用冷水，会让肉骤缩，吃着发柴。然后捞出来备用。
7.调个配料。4勺陈醋，3勺冰糖，2勺生抽，1勺料酒放入碗中。冰糖可以换成白糖，冰糖口感好醇厚一点。
8.起锅倒油，下入一把冰糖炒个搪色。
9.开小火把冰糖炒化，炒到颜色发黄就可以了。
10.下入排骨，把糖色炒均匀。
11.下入适量的葱姜，炒香。
12.倒入没过食材的清水，再把前面的料汁倒进来。开大火把水煮开。盖上盖子焖煮50分钟。
13.焖到中间的时候把里面的调料都挑出来去掉。
14.时间到之后打开盖子，开大火收汁。最后加少许陈醋，前面加入的挥发的差不多了。
15.收到差不多干就可以出锅了，装盘之后撒点白芝麻即可。
小贴士：
1.想吃甜一点就白糖加多一点。最好不要用白醋，酸度太高了。
三、糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法？
主料：小排一斤
辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少
糖醋排骨之步骤
步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）
步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。
步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）
步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒
步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了
四、糖醋排骨家常做法？
步骤/方式1
排骨洗净，冷水下锅，放八角、生姜、料酒，煮开去血水。
步骤/方式2
焯过水的排骨洗净备用
步骤/方式3
准备姜葱、八角、冰糖
步骤/方式4
起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色
步骤/方式5
变成这个样子放入排骨
步骤/方式6
翻炒上色
步骤/方式7
加生抽适量，老抽一点点
