易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

自助烤串怎么吃(自助烧烤的肉怎样腌制)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 07:16:55
导读

配方一:腌制配方:烧烤配料40克、麻辣臭干料45克、味精80克、味溢匙味特鲜(某宝有售)80克、味溢匙鸡肉精粉(某宝有售)60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。将以上香料混合均匀后制成混合香料待用腌制方法:将一斤肉洗净切成肉丁,放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀,腌制20-40分钟。配方二:烧烤配料90克、味精50克、精盐4

配方一:

腌制配方:烧烤配料40克、麻辣臭干料45克、味精80克、味溢匙味特鲜(某宝有售)80克、味溢匙鸡肉精粉(某宝有售)60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。

将以上香料混合均匀后制成混合香料待用

腌制方法:将一斤肉洗净切成肉丁,放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀,腌制20-40分钟。

配方二:

烧烤配料90克、味精50克、精盐40克、味溢匙味特鲜(某宝有售)40克、姜末、洋葱末各40克、白糖10克、肉松粉20克、料酒100克、生粉300克,以后配料可制作5公斤肉的肉串。腌制方法同上。

配方三:

麻辣豆腐干料20克、精盐40克、味溢匙味特鲜(某宝有售)40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉末25克、料酒50克、生粉300克,将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀,以上配料可制作5公斤肉的肉串。腌制方法同上

注意:用以上三种配方制作的肉品干湿度,为肉串能吸附香料不落不流水为宜。流水不宜保持风味,肉品太干比较耗油,应该掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为宜。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

感谢大家的支持,欢迎大家转发和评论,如果大家有什么问题也可以评论告诉小编,小编会及时回复大家的


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文自助烤串怎么吃(自助烧烤的肉怎样腌制)链接:http://www.esxun.cn/news/430154.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3