一、煤气热凉饭菜需要多久？
饭菜不是太凉，一般热十多分便可。若很凉，时间徐稍长点，且不必马上开锅，饭菜在关火后在锅里继续热热便可。
要是用煤气煮饭的话，应该多放点水，每一碗米比用电饭煲多放0.7碗水，然后就是大火水沸腾后，改为小火，一般需要30分钟。
二、大理凉虾的传说？
相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之"彭桂花凉虾"或"孝子凉虾"。
三、稀饭稠的凉的快还是稀的凉的快？
稀饭比稠饭凉的快点，稠饭散热慢点，因为稠饭比较密集，热气跑的就慢稀的粥表面变凉了，表面的密度变大会往下沉，底部的粥上浮，就容易加速热传导。
从生活经验上来说，我觉得稀饭比较快凉。稀饭和稠饭都含有水，散热也都靠水。稀饭的水更可以自由的运动，蒸发，蒸腾作用都比稠饭快。所以应该稀饭比较快。
比热不是影响传热的主要因素。比热是指单位质量物体变化单位温度释放或吸收的热量，与时间无关。散热快慢还要看传热系数。虽然稀饭和稠饭与空气接触面积近似相等，但显然稀饭能更好地将内部热量传至表面再散入空气。故稀饭凉得快。
四、陶瓷杯凉的快还是陶瓷碗凉的快？
陶瓷碗比陶瓷杯要凉得快些。陶瓷杯和陶瓷碗都是属于陶瓷制品，具有一定的保温功能，其散热性都较差。陶瓷杯的构造要求杯口较小，杯壁较深，陶瓷碗构造要求开口大，碗壁浅。
同样物质成分制成的陶瓷杯或陶瓷碗，在同样自然环境和条件下，陶瓷碗要降温得快些。
五、水凉得快还是油凉得快？
油降温快,因为油漂浮在水面上,水的散热首先是要传递给油,再有油传递到空气中,由于油的比热要比水的低,所以油的散热很慢,那样从水中吸收的热量就很少,导致水冷却的就更慢,举个例子,你在喝鸡汤的时候,表面的油往往感觉不热,但是当你喝到汤的时候往往会很烫
六、大理凉米线卤汁做法？
卤汁，中火起锅加入适量白糖（喜甜的可以多放一些）翻炒成焦糖，加入适量清水烧开，加入适量花椒面、酱油、酸醋，小粉加清水搅化后倒入锅中，快速搅拌 这一步类似勾芡！再次烧开后，尝一下咸度，要感觉稍微有点咸才行，因为米线和所有配菜的盐味都来自于卤汁 放多少水、多少小粉、酱油、醋……我一直是凭自己的感觉来，卤汁的总量也和米线的多少有关，还和自己的喜好有关，有的人喜欢多放。
七、饭菜放冰箱要凉透还是趁热？
饭菜放冰箱前必须凉透，热的菜容易导致冰箱升温，造成冰箱制冷变差，缩短冰箱寿命。热菜放冰箱，反而容易让菜变质，造成不必要浪费。
八、美团饭菜凉差评怎么回复？
直接文字差评，菜送到都是凉的，影响口感。
九、为什么冬天饭菜冷得快?
为什么冬天饭菜冷的快？
当然是气温低了，这和夏天炎热时相反，那时是饭热气温更热，越吃越出汗。而到了冬天气温低于人体温度，人都感觉冷了，何况饭菜在遇到凉气时，如果不及时吃的话，刚出锅的各种饭菜，会在不长时间就凉了，再食用时还得再热一下，就失去原有味道了。
十、没有凉透的饭菜可以直接放入冰箱吗？
饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险。
饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，4℃~60℃也被称为食物的“危险温度带”。做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存，以免细菌大量繁殖。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。当然，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。
需要说明的是，冰箱并不能杀死细菌，只是对其起到抑制作用，并且少数细菌在冰箱中依然能生长。所以，放入冰箱的食物也要尽快吃掉，吃前要充分加热。
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