五花肉的做法大全土豆烧肉的做法
原料：五花肉、新土豆4个、生姜、花椒1小勺(焯水用)、冰糖3-4颗、红糖1勺。
做法：
1、土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片;
2、取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽;
3、将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块;
4、将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油;
5.6、加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟;
7、加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右;
8、加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。
这篇是三月份的存菜，那时候昆明的菜市场上了不少新土豆，新土豆面面的，沙沙的，很易熟。
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