红辣椒1个 生姜2克 油2勺 盐2勺 花椒1克 白糖1勺冬瓜一年四季都有
现在有蔬菜大棚；不过时令夏季的冬瓜最好吃
冬瓜凭着价格独占优势
只要到超市生鲜柜；冬瓜是最抢手的
冬瓜即有瘦身消烦的作用又有清热化痰的功效
以前我吃冬瓜也不吃冬瓜皮；将冬瓜皮丢到垃圾桶里
是奶奶告诉我三年自然灾害时
物质匮乏日子过得艰难
她想着心思做泡冬瓜皮；红烧冬瓜；冬瓜汤；清炒冬瓜皮
奶奶当时并不知道冬瓜皮具有保健价值；而且又能入药
其实现在想想；她们那个年代吃的都是健康又瘦身营养饮食啊！
冬瓜可以说是每个家庭食用频率很高的蔬菜了
能够清热化痰、除烦减肥
从营养价值和保健价值都相当高
一直以来人们在吃冬瓜的时候
都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了
冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值
冬瓜皮含有多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物
还富含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素
冬瓜皮性微寒而味甘；能清热利水消肿
常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症
冬瓜皮还可治疗糖尿病
吃冬瓜的时侯不要削去冬瓜皮，轻轻的刮去外面的一层表皮洗净
连皮一起炖，可以把冬瓜皮的营养和功效发挥出来
冬瓜皮一定要清洗干净
现在的蔬菜水果种植的过程中都会用农药
将冬瓜皮外面一层深绿色毛绒皮用菜刀刮掉
干红辣椒切丝；红辣椒切丝，生姜切丝备用
将刮好的冬瓜皮用流水洗净
将刮好的冬瓜皮用流水洗净；切丝备用
切好的冬瓜皮撒上一勺盐腌制一会儿
腌制好后；用开水焯掉盐份；沥干水分备用
锅中放油，烧制八成热；放入花椒慢慢煸香
再放入生姜丝和干红辣椒丝分别煸炒出香味
加大火力，放入切好的冬瓜皮丝爆炒几分钟
放入一勺盐到炒好的冬瓜皮中
最后加白糖调好味
翻炒均匀加入葱段盛盘就可以食用了
冬瓜皮为葫芦科植物冬瓜的外层果皮，性味甘凉，能利水消肿，消痰
这款废物利用的菜品
脆甜爽口；极其下饭
如果想更加开胃；可以放入一勺香醋非常好吃的~~~
常用治水肿、腹泻和痈肿等证
传统蜜饯食品中的冬瓜糖是以冬瓜瓢浸糖晒干而成
有润肺化痰止咳功用
卖萌的柠檬7温馨提示
一般较为常见的冬瓜分为深色、青色、浅色3种
不同品种的冬瓜烹调方法也有差异
深色冬瓜瓤少肉较厚，炒起来不容易出汤
浅色冬瓜肉较薄容易入味，熬汤的首选。
青皮冬瓜介于两者之间
冬瓜虽耐贮藏，但最好吃新鲜的
切开的冬瓜可以用保鲜膜包裹储存，还可以用淘米水浸泡法
将冬瓜去籽去皮后，切成大小均等的块状
用淘米水浸泡24小时
再换成冷水加少许盐继续浸泡，这样能储存2—3天
冬瓜皮用药禁忌：因营养不良而致之虚肿慎用冬瓜皮。
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