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东北酸汤子面怎么做? 东北酸汤子的改良做法,不用酸汤子套怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-08 07:14:58
导读

一、东北酸汤子面怎么做?1、准备材料:番茄2个、挂面300克、姜片、盐、油、葱各适量。2、番茄洗净开水里烫一下扒皮,然后切小块备用。3、起锅热油,油烧热了之后放入适量姜片和切好的番茄块。大火炒到番茄变得沙,中途不要加水。4、炒到番茄变得沙沙的时候,加一部分盐然后再继续炒,最后加一碗水烧开放入面条煮3分钟,最后撒葱花即可。二、东北酸汤子的改良做法,不用酸汤子套怎么做?东北酸汤子 主料 汤子面 750

一、东北酸汤子面怎么做?

1、准备材料:番茄2个、挂面300克、姜片、盐、油、葱各适量。2、番茄洗净开水里烫一下扒皮,然后切小块备用。

3、起锅热油,油烧热了之后放入适量姜片和切好的番茄块。大火炒到番茄变得沙,中途不要加水。

4、炒到番茄变得沙沙的时候,加一部分盐然后再继续炒,最后加一碗水烧开放入面条煮3分钟,最后撒葱花即可。

二、东北酸汤子的改良做法,不用酸汤子套怎么做?

东北酸汤子 主料 汤子面 750g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤

1.汤子面备好

2.烧锅水

3.这个就是汤套

4.佩戴方式

5.面里倒一点水,揉成圆用水焯一下,焯3/4的面团就可以

6.面团捞出,用手捏揉,揉细腻一些

7.面太黏可以放些水,这是揉好的面

8.套好汤套,抓一把汤子面

9.左右手配合挤压,把汤子面从汤套里挤压到沸水锅里,成条

10.面都挤压好了,开锅半分钟即可 小贴士 汤套不会用没关系,可以用装奶的袋子一角剪一小口,对角剪一大口,把面从大口装入,挤压从小口出来。

三、东北酸汤子的做法?

东北酸汤子主料汤子面750g辅料油适量盐适量步骤1.汤子面备好2.烧锅水3.这个就是汤套4.佩戴方式5.面里倒一点水,揉成圆用水焯一下,焯3/4的面团就可以6.面团捞出,用手捏揉,揉细腻一些7.面太黏可以放些水,这是揉好的面8.套好汤套,抓一把汤子面9.左右手配合挤压,把汤子面从汤套里挤压到沸水锅里,成条10.面都挤压好了,开锅半分钟即可小贴士汤套不会用没关系,可以用装奶的袋子一角剪一小口,对角剪一大口,把面从大口装入,挤压从小口出来。

四、东北酸汤子面发酵过程?

将玉米碎(苞米子)洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵。

2、待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻,以避免腐败变质。

3、在食用时,锅内放清水烧开,待水烧开后,将成团的汤面放入锅里氽一下,等到表面呈半透明状时,捞出置于盆内,用勺子或筷子将面团打散,再用勺子取适量开水倒在汤面上,同时不断搅拌,使汤面更多地熟化,产生足够的粘度,搅拌均匀备用。

4、维持锅内的水沸腾,取适当大小一团汤面合在双手中间,双手十指用力内合,压在面团上,使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面,然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长,大头比手指略粗,小头比筷子略细,使用时大头朝手心方向,小头从指缝间穿出。

五、东北酸汤子面做法大全?

1、食材:汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许

蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。

2、先做五花肉酱:锅内放入适量油,放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱;加入少量清水,将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

3、先将汤面团和好;锅里水煮开;将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团,放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面,面要揉到位,不能有硬疙瘩。

4、将和好的面放入挤面条工具中,等锅里的水开后,将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可

六、东北酸汤子北京叫啥?

东北的酸汤子北京叫酸菜粉条汤。

七、东北酸汤子不断条做法?

主料

玉米面1000g

辅料

水适量,发酵玉米面适量

步骤

1.用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用。

2.点火,做水。

3.水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中。

4.1~2分钟捞出。

5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

6.将面从汤子筒里用力挤到锅里。

7.挤成筷子粗细,开锅煮3~5分钟,煮熟即可。

八、东北酸汤子面含糖高不?

不高。

酸汤子别名:汤子、馇子、搁豆子

酸汤子,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食,满族夏季常吃的一种传统特色食物,它口感细腻爽滑,粗粮制作,汤子味香而微酸,顺滑爽口,吃起来很开胃口,酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。

九、东北酸汤子是酸性食物么?

是酸性食物

酸汤子,又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同),是满族人夏季常吃的一种传统特色美食,流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食,口感细腻爽滑,粗粮营养健康,成为人们追求健康的一道绿色营养美食

十、东北酸汤子面发酵方法窍门?

步骤/方式1

用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用。

步骤/方式2

点火,做水,水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中。

步骤/方式3

1~2分钟捞出,把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

步骤/方式4

将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里,也可用手攥,让面从虎口挤出,挤一下,蹿出一条。

步骤/方式5

挤成筷子粗细,开锅煮3~5分钟,煮熟即可。


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