天气开始回暖,这个压抑的冬天终于过去了。憋在家里,没有夜宵的日子实在难熬,赶紧动手自制辣炒东风螺,配上一杯啤酒,仿佛回到大家一起在大排档吃喝玩乐的日子。
需要的食材有东风螺,姜,大蒜,葱白,花椒,豆瓣酱,料酒,老抽,盐,糖和辣椒粉。
东风螺清洗时,需要用水多冲洗几遍,直到水不再浑浊。
其他的配料也洗净,姜和大蒜都切片,葱白则切成小段。
热锅加油,油温5成热下花椒爆炒几秒钟,捞出花椒。放入大蒜,生姜和葱白爆香,放入1汤匙豆瓣酱,翻炒均匀。
然后放入东风螺,继续翻炒,加入1汤匙料酒,1/2汤匙老抽,翻炒片刻。
加入一小碗水,加盖焖煮15分钟左右。
汤汁快收干的时候,放入1/4茶匙的盐和1/2茶匙的糖,翻炒均匀即可。
汤汁不要收的太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦。吃的时候用牙签挑出来螺肉,香辣劲道,实在过瘾。
-垂涎三尺,口有余味-
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!