一、苦菜功效与作用有什么？
清热解毒：能够杀灭细菌，对杀菌消炎有一定的作用。特别是对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌等等，有一定的杀灭和抑制作用。所以对一贺则些咽喉炎、细菌性痢疾、细菌性感冒、慢性支气管炎、扁桃体炎都有一定的疗效，有防治贫血的作用，所以对于改善贫血，促进儿童的生长发育有一定的作用。
苦菜还有迹带一定的防治癌症的作用。苦菜水煎以后，对急性淋巴性的白血病、急性或者慢性的粒细胞白血病、宫颈癌、直肠癌、肛门癌等等的有一定的抑制作用。
苦菜使用注意
孕妇在怀孕期间最好不要吃苦菜的，这主要的原因也是由于苦菜的良性和擦的良性，容易导致孕妇在怀孕期间子宫的收缩，而子宫收缩着，容易导致流产，所以为了你和宝宝的安全起见，在怀孕期间建议暂时戒掉苦菜这种食物。
苦菜中由于含有丰富的草酸，所以不建议与一些钙物质非常高的食物一起吃，比如牛奶等，因为草酸遇到钙物质的时候会发生化学反应生成沉淀，所以这一点大家也要多加注意。
以上内容参考 百度百科-苦菜、人民网-苦菜可抑制白血病 对抗癌症姿拍芦的10种野菜
二、苦菜的功效与作用
1、苦菜红糖水主要有调理胆囊炎以及胆不好引起的肠胃问题，苦菜一般在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，苦菜用于调理一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的紫花野生苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法晒干，都是从调理；苦菜具有清热解毒凉血止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症 1防治贫血，消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素维生素C以及钾盐钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用；苦菜具有清热解毒凉血止血的功效，现代研究显示，苦菜还具有镇静抗病原微生物增强免疫力保肝利胆抗肿瘤的作用苦菜的营养价值比较高，属于高铁蔬菜，每100克可食部含铁94毫克，但人体对植物性庆册竖铁的吸收率比较低；这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来；苦苣拌花生 用料 苦苣100克 花生米100克 盐 糖 米醋 芝麻油 苦苣拌花生米的做法 1苦苣摘洗干净后沥干水分 2花生米炒熟晾凉备用 3苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去 4加入盐糖米醋芝麻油拌匀；指婆婆丁关于苦菜花婆婆丁的原文节选在这胜利的时刻，母亲一家终于团聚了鲜艳的红旗和阳光映照着这位躺在担架上的英雄母亲她深情地注视着女儿秀子手中的鲜花，特别是那金黄色的婆婆丁吸引着她，她好像尝到婆婆。
2、又名苦卷心菜，茎为黄白色药食兼有多年生草本植物具有抗菌解热消炎名义等作用苦菜可以吃嫩叶，生来有点苦味，用开水加热煮熟，消除苦味吃法可以炒或拌拌凉菜时，先把凉菜洗净，把水稍微加热晾干，再切生姜；单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入否则树荣苦菜的功效与作用就很难被发挥出来树荣苦菜用时需加红糖。
3、苦菜在古代称之为荼，我国民间自古就有食用苦菜的习俗，诗经中就记有“谁谓荼苦，其甘如荠”明代还将其列为救荒食品，那时的食法是采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食苦菜有很多种，其中以开；红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加姿肢入否则苦菜的功效与作用就很难被发挥出来树荣苦菜并不是蒲公英，有很多用苦荬菜来仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别苦菜的真正产地在江苏的灌南；野地里，一般在农田的附近会有苦菜和荠菜，这两个野菜是好东西，尤其是苦菜，苦菜一般在麦收之前开花，一般开花基本就没啥用了，苦菜用于调理一般在其幼苗或壮苗时采摘，这时采摘的苦菜的功效与作用很多，宜用太阳直接晾晒法；1将苦菜去誉大杂洗净，入沸水锅中焯2分钟2迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水3切段，放入盆中待用4将蒜泥盐味精香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可健康提示此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
4、5下入苦菜，加香油料酒味精6用湿淀粉10克淀粉5克加水5克勾薄芡，撒上香菜末出锅即可苦苣菜的营养价值 1具有清热解毒凉血止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症2苦苣菜中的维生素A和β；据本草纲目记载，紫花苦菜，味苦性平微寒无毒，可清热解毒凉血利湿祛瘀止痛祛五脏邪气等功效与作用由于紫花苦菜既可以作为蔬菜，同时又具有很大的药用价值，近年越来越受到消费者重视灌南苦菜的生长环境。
5、苦菜是比较苦，一般以开紫色花苦菜为佳，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草一般在春季的早期采收，自然晒干荣苦菜叶子背面白色绒毛，紫花苦菜从图片里观察一般长在沟旁边路旁较多，呈散状集中分布，由于季节和气候或。
三、苦菜泡水喝的功效
1、抗菌。苦菜泡水喝可以达到很好的抵抗细菌作用，因为苦菜里面含有山奈酚、硫酸脂，这些成分都能起到很好的杀菌效果，而且还可以抑制葡萄球菌，溶血性链球菌等病菌对身体造成危害。
2、解热。苦菜泡水喝还能够起到解热兆盯作用，因为苦菜是寒性食物里面的一种，味道非常苦，清热解毒的作用非常好。如果因为族陆和天气干燥，身体上火原因而导致口干舌燥，咽喉肿痛情况，都可以用苦菜泡一些水来喝，可以起到的缓解作用是非常强大的，在寒冷的冬季天天呆在办公室里面，也可以适当的喝一些。
3、消炎。苦菜泡水喝消炎作用也非常明显，苦菜里面含有鞣酸物质，所以消炎的效果非常不错。苦菜又是一种寒性蔬菜，吃完以后消毒以及利水消肿的效果是非常明显的，可以悉拦直接作用在有炎症的地方，这样就能够起到很好的消炎作用。
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