文丨三风子@bigfun社区
小序
时维九月，热得批爆。
全国人民敲锣打鼓齐蛋疼，千呼万唤shi出来的当下，又到了这个批爆的时节，一个充满了苍蝇，蚊子，知了，叫油子以及无数发情的男男女女瞎几把自我感动的时节。
貌似每年六七八九月份总有种蛋蛋的哀伤，来自“长亭外古道边”，或者是那“嘿嘿嘿又嘿，看那山高水也深”，再或者是校园角落里的：
A男：“我喜欢你”
B女：“对不起，你是个好人”
……
毕业了，开学了。
一窝正处在荷尔蒙分泌巅峰状态的男男女女们，从此就要打着铺盖卷从学校滚蛋了，前往更高深的学府，要么走入社会这座更牛逼更炫酷的大学。
带着对未来的憧憬，以及对过去的回忆。
最近看着街上三三两两的jk，从那清凉而又充满青春活力的身影中，我不由得生出一阵感动，原来现在的孩子营养这么足啊（意味深）……嘛，同时也勾起了很多学生时代的回忆。
然而如今的我早已是奔三路上油腻青年，不复翩翩年少时。大块大块的青春早被无情的岁月吃干抹净，虽然想和诸君讲讲以前的故事，充其量也只是捡拾些许青春的渣滓罢了。
今天算是“青春渣滓”系列的创刊号，而我又是个站内站外有名（大嘘）的馋人，不免要提到一些吃吃喝喝的话题。
写这篇文章的目的很简单。回忆大学四年的“吃饭史”，如果能为今年升学的同学提供帮助，做一个所谓的“大学吃饭指南”，那就太好了。（不过应该没有想不开的同学打算报白师这种穷山恶水的学校吧……但读过拙作，起码对大学的饮食江湖也多少能有些了解，这是好的）
总之就是写点个人的经验谈，或引起回忆，或勾起兴趣，此文之意，无非如此罢了。
当然一篇文章固然是写不下的，打算作为三篇：食堂篇，校外篇，宿舍篇，还望各位读者，各位同学，各位看官多多指教。
大学的吃吃喝喝，离不开食堂。
我是白城师范学院毕业的，地地道道的稀饭（师范）生。白师地方不大，手里一把瓜子边走边嗑，绕学校逛了一圈都没能吃完，您说这地方大么？甚至都比不上隔壁医专的规模，更别提什么“大学城”了。学校只有四个食堂，也没别的称呼，就叫一/二/三/四食堂。
白师学子的吃饭问题几乎都在这里解决，偶尔也有取校外打猎（打牙祭）的，那就要放到后面说了。
诸君应该知道，大学的食堂饭菜价格不一，但大多还是很亲民的，比起外面动辄二十多块还吃不饱的外卖要强得多。毕竟食堂面向的都是一个月千把块钱生活费的学生，太贵的饮食在这里没什么市场。
食堂的餐点各不相同，但有几样还是差不多的。就像少林寺武僧练武，总得从罗汉拳，韦陀掌开始练起。有几样共通的饭食，貌似每个食堂都能看到。
套餐盒饭。这个是每个食堂必有的几个档口，和高中初中食堂一样，会做些常见的小菜，像是溜肉段，炒羊杂，香辣肉丝，蒜薹烧肉，木樨柿子等等，都是家常菜，吃得也蛮顺口的。如果没什么特别想吃的，或者到了饭点儿还决定不了吃什么，都可以去看看。
刚上大学那会儿我还算是个正经学生，按时上课下课，教学楼，图书馆，食堂，寝室，四点一线，当时上午下课回寝室，最常吃的就是这个。
中午的食堂总是特别热闹，可谓人山人海：一边是人山，一群喘着粗气的青少年男女堆在档口前面插来插去（指插队打饭，别想歪了）；一边是人海，到处都有扔书扔包扔文件架扔发卡占位子的男男女女。
一番腥风血雨，打打杀杀，偶尔还能看到结伴打饭的情侣让人咬牙切齿（小岑：我恨不得拿个手榴弹把他们都炸了），最后的最后才轮到我点餐，好在爱吃的菜都还有不少，幸甚也哉。套餐盒饭区的供应量很大，有足够人山人海消耗的“肉山菜海”。
后来我嫌食堂人多，吵吵闹闹的无法安心用餐，就打包带回寝室吃了。一边看动画一边塞饭，岂不美炸了？
还有一家不属于校内食堂但也做套餐饭的，叫王老师红烧肉，好像在校内浴池旁边。
这里还有趣事一桩。每次订王老师红烧肉的盒饭，我们都会掩嘴窃笑，不为别的，因为我们导员的外号就叫“红烧肉”。
唉，说来惭愧，这个外号还是我给起的。大学的时候玩心很重，写文章也好为人也罢，多半都是在骂世讽世。导员姓刘，做事有些“彪”，总是一脸牛b烘烘的样，看着胖乎乎的，很是油腻，所以就叫他红烧肉了。
不过有一说二，王老师红烧肉的菜品比起食堂的盒饭味道更好，毕竟是小锅小灶，精炖慢熬，除了油而不腻的招牌红烧肉以外，青椒鸡片，鱼香茄条，狮子头这些家常菜也做得很精致很好吃。食堂的套餐盒饭虽然量大，但并不太讲究，一做一大锅，真可谓“大锅饭”了。
套餐盒饭吃几次还行，吃多了也觉得没什么意思，就像现在外卖的小碗菜一样。但王老师红烧肉是我们寝室有段时间的指定用餐单位，顺带一提，红烧肉汤拌饭香得一匹！
麻辣烫。麻辣烫算是全国范围内的快餐业大户，年轻人的心头好。
要想开胃解馋又营养平衡，就吃麻辣烫。有人说麻辣烫不卫生不健康，卫不卫生我们说了不算，更何况不少麻辣烫都是公开厨房的，至于健康这东西……啥东西吃多了都容易出问题，氧气吸多了还中毒呐！
所以偶尔吃一顿还是可以的（自我安慰）。
况且有些时候几顿不吃也是真的想念。因此学校这种地方自然也会开几家。
连锁经营的杨国福麻辣烫比较出名，三食堂二楼就有，自选荤菜丸子，面是附赠的，很适合胃口大的学生党。
同样在二楼还有一家个人开的，以前寝室孙四哥很喜欢去吃。他家的麻辣烫主打骨汤，汤好菜鲜，可以看到大骨在汤锅里熬着，真正的货真价实骨汤麻辣烫。可惜没有荤菜，他家是全素的麻辣烫，我自然是没吃过。
后来那家麻辣烫关门歇业，听说是麻辣烫老板的老婆跟人跑了，估计是心灰意冷，于是金盆洗手，就此退出大学食堂这片江湖。
麻辣烫是最最平民化的快餐，可简可奢。初中时和朋友去吃，一勺麻酱，面类要冷面，青菜全要，加一起也不到十块，但味道也就那么回事……
但最奢侈的也很吓人。大四实习去广东东莞石碣镇。头天去了，第二天就是台风假，中午几个同学没地方吃饭，又对岭南的饮食文化不甚熟悉，好在附近有家杨国福麻辣烫，但不像学校里的店那样赠送面类，我怕吃不饱，点了许多东西。结果上了桌却闹出不小的笑话。大家都是小碗，唯独我那个碗长得跟脸盆似的，结账发现吃了四十多块，罪过罪过。
好在滋味还是可以的。
煮泡面。大学怎么能离得了泡面呢？纵然不是一顿不吃满地打滚的那种成瘾，但也算是大学生活的标准配置。
不过煮面就要劳烦食堂了，宿舍里用个热得快都tm跳闸，更何况锅碗瓢盆的厨具呢？
印象中四个食堂似乎都有煮泡面的档口，因为煮面的档口同时也是“水吧”，兼卖饮料小零食，也可以买到酒。不过我只吃过三食堂的泡面。三食堂一二楼都有这样的档口。
吃煮面大多是当做早饭的。大学里起早与吃早饭都是稀罕事，我吃早饭也就那一阵子。当初学院搞晨练，早起跑步，强身健体，保卫祖国（x。早上从宿舍门口跑开始绕着女生宿舍楼，静思湖（白师体育馆后面的人工湖，俯瞰跟大蝌蚪似的），最后兜个圈子在三食堂门口解散。
活动开了胃里也舒展开了，和寝室哥儿几个顺道去三食堂吃早饭。
我们吃得最多的是二楼的煮面。往往都是先去二楼点个煮方便面，加一火腿肠一卤蛋，所谓“一生一世”是也。
三食堂二楼档口的卤蛋很有意思，卤煮时间刚刚好，相当入味，但又不至于太咸，香料味并不浓。
只吃一碗面对我和几个哥们儿来说不太够。找个什么东西占上位子，我们还要去一楼买几个包子。
说到包子早点，三食堂是相当有牌面的，早饭的时候一溜档口都在卖早点，偌大一个一楼就像糕饼面点的集散地一样。您如果看过《大宅门》里白景琦跟着涂二爷、赵五爷去办药材，应该能想到这样的场景，只不过药材换成了早点罢了。
三食堂的包子馅儿料花样很多，素馅的茄子丁，青椒鸡蛋，甚至还有麻辣豆腐，猪肉鱼丸。
麻辣豆腐与猪肉鱼丸的包子，我只在学校食堂吃过。
两三个包子，加上一碗泡面，一根肉肠一只卤蛋，这就是一顿简单好饭。
除了吃泡面，我偶尔也会看看煮泡面的手法。这里边多少也有些技术含量。
那职人们煮泡面的架势，很有气魄，很潇洒。开水下面，撒粉菜，酱包过水即空，快剪刀好似爱德华，肠作片纷纷投入，一气呵成。
当初看印度三哥开挂般的种种技艺，不少同学纷纷称奇，其实我们也不缺这样的人才。这也许都是生活的磨炼啊。
因为早饭对泡面需求量很大，档口摆出来的那几只小锅几乎是迭连不断的煮水下面，老板每煮一份递一个号牌，我们几个常来光顾的食客她也认识，不用记号，老板都能给记住。
后来早操不做了，除非上午有事出门才会去吃顿早饭，否则都是一天两顿。但食堂泡面我却一直没忘记过。
我对煮泡面的感情很特别，这是我大学的第一顿与最后一顿饭。
大一初到学校，人生地不熟。打发走了陪同入学的祖父母和舅舅，同寝尚不熟悉的舍友和我结伴吃饭，但坐了一天的车，是谓旅途劳碌颠簸之苦也，又收拾了很久寝室，我也没胃口胡吃海塞，到食堂一楼看到有煮泡面的就点了一份，姑且对付过去算了。
之后三年半（有半年实习）发生了不少事，也吃了不少的东西，泡面自然也吃过很多次，但却再也没吃过一楼的煮面。
也许我对为我做第一顿饭的这个档口有什么特殊的情感吧。
毕业临走的前一晚，我和相熟的朋友在食堂吃晚饭，我还是吃泡面。填饱肚子后，我们去买了回家的车票，回来逛逛图书馆，拍了照片。这时寝室早已不是刚来时候的“上床下桌”（六人寝），而是上下铺的社会主义大炕（十六人寝）。
留在大学的最后一晚，就这么着了。
轻轻滴，我来了，
重重地，我走了（大学时期胖了二三十斤），
挥一挥衣袖，没带走一个学妹和学姐，
我，毕业了，在泡面的味道里。
麻辣香锅。这也是不可不提的B级美食。
菜，肉，丸子，粉，想吃什么随便夹，既便宜，还管保。当然最重要的是便宜，两个塑料盆夹得高高的，也花不到三四十块，而且还白送米饭。就算五六个人往死里撑，也不过几十块，比起动辄数百的大宴要划算的多。
但我们最常吃的与麻辣香锅有些区别，好像还有点区别，是三食堂的是麻辣养生锅。
养生锅哪里养生呢？兴许因为带着汤吧，其他地方都是麻辣香锅，多为“干爆”，吃起来油腻腻的，没几瓶饮料就着会很难受。
以前寝室都是穷哥们儿，没钱吃什么大餐。想打打牙祭都是吃麻辣养生锅，夹肉夹菜不亦乐乎。但内行不会一上来就冲着培根和各种丸子猛攻，真正的“老饕”先不忙着夹明面上的菜品，而是让老板取速冻的肉片，五花肉肥牛和羊肉，这才是好东西。
随后就是取号牌等着，到水吧（煮泡面的那地方）买几瓶宏宝莱的荔枝汽水，一人两三碗饭，这就已经很饱了。
他家很良心，米饭都是白送。
这是共通的吃食，特色菜就得专门寻访，这也是考验食客的时刻（冷笑话）。
先说三食堂。
三食堂的饭，我首先想说巴西烤肉拌饭，刚进食堂大门就能找到，整个学校仅此一家（二楼有家土耳其烤肉拌饭，味道不如他家，但量很实惠）。
这家的饭没什么特别的，不算太好吃，也不算难吃，就那样吧。
为什么说这么普通的饭呢？因为这饭让我度过了每个月最艰难的那段时间。
大学都是自己管自己的开销，刚拿到生活费是皇帝，中间姑且是个地主，后面就成乞丐了。
加上我那时候手游氪金，买喜欢的CD和游戏，都花了不少钱，吃饭就只好从廉从简。能填饱肚子就是好饭。
他家可以多加一块钱的饭，拌在整份饭里，然后分两个餐盒装……说到这里您应该懂我的意思了吧。当初没什么钱的时候总是这样：早上不吃，中午吃一份，晚上再吃另一份。
最便宜的一份八块钱，可以吃一天，很划算了。而且还有烤肠和水煮蛋，加上里面的生菜和肉，营养均衡。
但这种不算最穷，最穷的时候就只能白馒头就开水了，好在我几乎没遇到这样的窘况。
当然绝大多数时候手里都会有几个闲钱，特别是大四那段时间天天给同学当枪手，一份论文降重就够我吃几天肉的。
同是在一楼，我还记得一家卖蛋堡的，同时也卖鸡腿饭。鸡腿并不好吃，煮得不太烂也不入味，很干，最好吃的是同样在卤汤里煮的干豆腐丝，吃着很肉头（东北土话：很有肉感）。
二楼有家铁板烧盖饭，这也值得一书。但不是因为味道，是因为人情。
这家的经营者是两位老人，人很好，经常吃甚至可以暂时赊账。我宵夜的时候总是点这家的外卖，每次都是一位老大爷骑着车送到我们宿舍楼下。有一次我写东西写得昏天黑地，快八九点钟才吃上饭，结果去取饭发现钱没带，这可就尴尬了……
但老大爷很大度，笑着说下次补上就成。
谁知道我下次会不会去订他家的饭呢？能说出这种话，说明大爷也是经历了很多事的人。后来我如约补上了这次的饭钱，也由此结识了一个比我大几十岁的朋友。
其实这样的事并不少见，后面要说的“蜀香面缘”等等餐馆都是如此。开在大学里或者大学附近，多多少少都会带着点象牙塔里的淳朴之风。（可惜象牙塔早就不那么干净了，可怜纯白象牙塔，不如贾府石狮子，悲夫）
这家铁板烧饭也有不同的档次。起初五块钱能买到最便宜的土豆泥盖饭，这是最便宜的饭。大一的时候花钱没有节制，也不好意思问家里开口。有天晚饭实在饿得不行，但又不想去食堂，最后还是寝室大哥请我吃了一份土豆泥盖饭，这得算是救命饭了。
可惜后来每年价格持续上涨，一份土豆泥盖饭也直逼十块钱。再往后大二暑假回来，这家店也没了……那两位老人去了哪儿更是不得而知，希望老人身体康泰。
二楼入口的地方有一家“家的味道”，是快餐，也有小锅煎肉这样的菜品。中午的时候这里人很多，和套餐盒饭的档口一样，人挨人人挤人人山人海。
但这家我只吃过一次，刚念大学的时候军训结束，我们那天晚上迎新晚会，演我编导的历史剧，我和一个演员在这里吃过午饭。
三食堂也有烤肉来着。但没这么正宗，就是铁板上煎丸子，煎培根之类的，撒上各种香料，配饭吃。
这种烤肉在我大二大三的时候经常拿来当晚饭，因为他家到很晚才打烊，大概十点多在营业。那时候沉迷写作，在舰C吧写舰娘同人，叫《微甜日常》，后来觉得水平不足就暂且搁置了，说不定有的同学知道这个。
每天从早写到晚，除了专业课几乎都不去上，直到晚上写完一整章才想起没吃饭，赶快叫了份烤肉的外卖。吃完之后匆匆睡觉，期待着明天大家的评论。
连载开始的时候几乎天天都是这种日常。
写东西写到忘记吃饭这事儿，现在偶尔也有，不过家里常备着一些应急的零食。
每次享受着写完作品的慵懒，以及夜宵的美味时，我都会想起那时的烤肉，想起那时舍友并不理解，但依旧累并快乐着的自己。
三食堂离我们下课路上最近，从文科综合楼后门穿过篮球场，就能看到食堂的牌子，同时也是宿舍到图书馆的必经之路，我常在这里用餐。
但说起必经之路，四食堂也一样，和三食堂几乎是一条直线，再往前走就是图书馆了。此外四食堂好像和理综楼挨得很近。可惜我对四食堂的印象没多深。只在一家吃过咖喱饭，挺好吃，可惜滋味太淡，土豆块太小。
脆皮鸡饭。眼看着一大块焦黄酥脆的炸鸡被切成小块码到饭上，撒酱料粉料，配菜是黄瓜丝。
银芽炒面，其实就是豆芽炒面，好像还可以加个水煮蛋，量也很大，能加面加辣。
记得四哥很爱吃这里的汤饺子，汤是鲜汤，飘着辣椒油，碎蒜苗，饺子是手工包的水饺，白白胖胖充满希望（x
四食堂的事就这么多。
对了，四食堂只有二楼是食堂。一楼有家奶茶店（好像）和复印社，还有一个小小的档口，卖紫菜卷饭和关东煮，也是一位老人经营，紫菜卷饭一般，但关东煮的汤很鲜。
一食堂是我继三食堂之后吃的最多的一家校内食堂。
这里以前有一家广式烧腊的店铺，老板看起来应该是南方人，留着小胡子，黑黑瘦瘦，很是干练。我们点的叉烧饭，烧鸭饭，鸡腿饭，都是现取现切，手法相当利落。烧腊饭的配菜是圆白菜，偶尔也会迎合东北口味，提供黄瓜丝和辣白菜。
我以前并不爱吃圆白菜，但他家的却是例外。这里的圆白菜是用烧鸭的鸭汁煮的，带着烧鸭的油香，吃起来软嫩无比。摆盘的时候一小撮圆白菜聚到白饭旁边，晶莹剔透，如玉片般温润，从此我算是知道了《陶庵梦忆·蟹会》说得“鸭汁煮白菜如玉板”是什么感觉了。
他家的服务很到位。老板话不多，忙活后厨，前面点餐收钱都是老板娘在负责。这家是夫妻店来着。老板娘人长得很漂亮，待人接物客气得体，应该是受过很好的教育，而且递饭收钱必用双手接过。
遗憾的是这家店在我大二以后就不见了，然后那里多了家卖照烧鸡肉饭的。
照烧饭的这家经营者是一位老妇人，还有几个年轻人负责后厨。大二那时候多半上午有课，下课顺道去一食堂买一份照烧鸡肉饭，午饭就这么解决了。那段时间几乎天天如此，一来二去竟然也成了这家店的熟脸。
这家用的照烧汁比别处味道更浓厚，肉块也不小，唯独饭加的少，如果想吃饱要多买一份。
配菜有时候是拌的白菜，有时是他们自己腌制的辣白菜。辣白菜配照烧饭，很有意思。
对餐馆来说地段很重要。要么闹市街头，要么交通要冲。
比如三食堂附近不是教学楼就是宿舍，一食堂是很多文科各系和音乐/美术的学生下课必经之路，四食堂挨着文化交流中心和图书馆，理综楼。
然而对比前三个食堂，二食堂显然要偏僻很多，附近一圈全是没什么人住的老旧宿舍楼，是整个学校的“边缘地带”。但所谓酒香不怕巷子深，二食堂里好吃的东西也不少。
我们最常吃的是饺子和炒菜米饭。
饺子平时不常吃，惟有冬至。冬至吃饺子的典故我在旧作《岁时风俗纪》里说了很多，于此不多赘述。
我们冬至吃饺子，多少也有去国怀乡的感觉。
我和寝室大哥五哥虽说家在吉林省内，也要做几个小时的车。二哥甘肃，四哥陕西，老任山西（三哥后来转系了，老任搬了过来），这就更远了，回趟家都跟去天竺取经似的，有九九八十一难等着。
现代通讯倒是方便，视频聊天也成了常事，但人在家外难免思乡。有些事平时能忘掉，可越是一些节日，越会让人有些多余的想法。
大学这种地方挺神奇的，各种各样的人都有。比如四哥，明明分数不低，却报了我们这种三流的本科；我当初想去海南师大，也阴差阳错来了这里……
同是天涯沦落人，师范都是人↑人（x
几盘饺子，外加一碗饺子汤，这就是我们的冬至了。好在离着寒假也没多久，学生时代放假总是接连不断的。
其实饺子还是自己家包的最好吃，因为那是一个家庭传递了几十年，我们吃了十几年二十几年的味道。
不知道今年冬至的时候，二食堂又会有多少吃饺子想家的后辈呢？
炒菜米饭和套餐饭没多大区别，但二食堂的大师傅手艺不错，做出的菜就像餐馆卖的一样，点什么几乎都能做（要是您想抬杠点鲍鱼龙虾，老板tm砍不死你）。
这也是我们打牙祭的好地方，但回忆不多。唯一印象深刻的就是我点过一次爆炒羊杂，结果谁都没吃，那一盘我都包圆儿了。大家都不太爱吃下水，从此我也引以为戒，基本不点动物身上的零部件了……
二食堂还有铁板烧饭。和三食堂的类似，不过要高端很多，铁板烤一大块鸡/猪/牛扒，再煎一个虎皮荷包蛋，吃的时候也是用小号的铁板盛着，下面垫一块略大一圈的木板。
蛋和肉排盖在上面，顺便浇上浓浓的黑椒汁或者咖喱汁。
吃这道菜和吃锅巴的乐趣相仿，因为铁板是预热过的，肉蛋和酱汁摆铁板上……
嗤啦——
这是听觉和嗅觉的双重享受。
和烤肉拌饭一样，如果外卖的时候如果多点一份，老板会把汤汁浇在另一份白饭上。当初没钱吃饭也会叫一份这个，量大管饱味道好，吃一顿顶一天都没问题。
对了，还有白山烤肉。能在食堂吃到烤肉也是很神奇的一件事。不过这里的烤肉都是烤好了的，曰：烤肉套餐。
往往有一份青菜，一份金针菇（或者干豆腐），一份肉，后厨烤好了给你端上来。
记得梁实秋先生写过讲究的小姐太太吃烤肉，都嫌烟熏火燎，不会自己亲自动手，都是后面烤好了摆盘上桌，与今天说的烤肉套餐仿佛近之。
烤肉套餐会附赠一份二两米饭，觉得不够吃就要单买了。
有个姓李的同学很豪快，直接把饭倒在烤肉的小锅里，向来借着余热做个烤肉拌饭，风味不坏。
大学食堂的吃喝，多半是便宜且量大。比如麻辣烫会附送一份面，香锅养生锅和烤肉也会赠米饭。
正是这些既便宜，味道还也不错的饭食，支撑起了很多人将近四年间的人生。
无数的悲欢离合，无数的蛋疼岁月，都在这吃吃喝喝的夹缝中度过。
但这并不是大学饮食的全貌。因为除了食堂还有校外的众多餐馆，这也值得单列一文，也就是《校外篇》了。
我们下次再说吧。
诸君的学校有什么美味也不妨在评论区留言，和大家一同分享。
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