很多家长一说到给孩子补充营养，大多数都会将注意力集中在猪肉、牛肉等肉类上，但不要忘了，海产类产品的营养也异常丰富，而且更为健康，所以今天就介绍一道非常快手的小菜，煎鱿鱼搭配黄瓜薄片，味道层次丰富，营养健康又美味，大人小孩都爱吃！
鱿鱼营养丰富
枪管乌贼
鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，非常有利于骨骼发育和造血，所以说它对小孩子来说是很好的营养补充来源！
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能！
所需原材料
今天做这道菜的原材料有：
鱿鱼（我用的是枪管乌贼）
黄瓜
橄榄油
芫荽叶+小米辣（不吃辣可不加）+盐+红糖（少许）
具体做法
1.鱿鱼洗净去掉表皮，这里有个厨房小诀窍，在手里沾点盐就能很轻松撕去鱿鱼表皮了。很多人觉得去皮是因为鱿鱼表皮脏，其实不是。
这里之所以去皮是因为这层皮吃起来比较韧，烹饪过程中也会收缩，会影响菜的外观和吃起来的口感，所以选择去除。
2.去除表皮后将鱿鱼改刀，表面划上十字花刀，尽量切得深一点，但是不要切断。如果对自己刀工不自信的小伙伴可以采用下面这种做法。将鱿鱼改刀切成小块，然后像处理鸡翅那样划上三刀即可。
tips：这里划上花刀有两个目的，首先这道菜是大火快煎，所以改花刀能让鱿鱼受热更快，加速成熟时间。第二，可以使鱿鱼成熟后卷起，造型更好看。
鱿鱼腌一会
3.接着将鱿鱼片盛入碗中，倒上一点橄榄油，还有小米辣，芫荽叶，盐（不要太多否则会出水），红糖，搅拌均匀放冰箱腌30分钟。
tips：食材需不需要提前腌制是根据你做的这道菜的方式而定的，今天做的鱿鱼要求快火煎，所以提前腌制能够更入味，如果是做炖菜等，则可以不用提前腌制。
4.刚才写漏了黄瓜，在这里补充，黄瓜要比鱿鱼提早些准备，用削皮器削成薄片长条状，撒上盐放急冻里冰冻1-2小时。时间到了再取出来用流水冲洗解冻。这样处理过的黄瓜别有一番风味，大家可以试试。
5.锅烧热，倒上少许油，将鱿鱼放锅内大火快速煎熟，整个过程不超过1分钟。盛出后将解冻的黄瓜也放进去快速煎熟，之后摆盘即可。
tips：鱿鱼、黄瓜都有提前腌过，所以煎的过程不需要再调味。
整个过程切记锅的温度要足够高，最好是烧到微微冒烟，然后再加入一点油，再进去煎。温度过低的话鱿鱼会出水收缩，这样吃起来就干干的。
今天的这道快火煎鱿鱼搭配黄瓜片就做好啦，欢迎大家在家尝试哦！
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