锦州烤秋刀鱼
原料，秋刀鱼4条约600克。
烧烤腌料20克，干料15克，烧烤酱料10克，油料8克，色拉油1千克
腌料，花雕酒一瓶600克，李锦记蒜蓉辣酱120克，葱段50克，生姜拍碎45克，香茅草5克，香草40克，草果42克，沙姜45克，罗汉果45克，丁香50克，牛栏山二锅头25克，啤酒50克，东古酱油70克，加乐鸡汁10克，美国肉宝王三克，味精8克，所有料混合在一起搅拌均匀
烧烤酱料，甜面酱50克，白酒10克，冬古酱油50克，蚝油45克，李锦记蒜蓉辣酱240克，白糖200克，调和均匀即可
烧烤油料，鸡油200克，色拉油300克，香油50克，下入锅中，一边用小火进行加热，一边慢慢搅动，几种油脂混合均匀即可
锦州烧烤商用版
烧烤撒料，味粉5斤，鸡粉200克，上海产3a两袋，太太乐鲜味宝0.5斤，白胡椒粉0.3斤，陈有香肉香粉0.4斤，焦香型麦芽酚50克
烧烤酱，天津利民蒜蓉酱400克，芝麻酱的鸡粉50克，味精50克，白糖30克，蚝油100克，可以用啤酒或雪碧稀释
烧烤复合酱油，东古一品鲜酱油一瓶，水100克，花椒10克，八角15克，葱、姜各20克，料酒20克
烧烤油，生鸡油10斤切成大块，放入锅中加葱姜蒜各200克，花椒八角各100克，香菜，芹菜各100克，熬香40分钟即可
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