中医养生讲究
“冬病夏治、以毒攻毒”
素有“伏羊一碗汤，不用开药方”之说
三伏天，人体内积热
此时喝羊汤必然大汗淋漓
这汗可带走五脏积热，排出体内毒素
所以三伏天喝羊汤
才是过三伏天的正确打开方式
可是身为一个河北人
对河北各地的特色羊汤
你又了解多少呢？
今天小编就带大家盘点
河北羊汤届的扛把子们
平泉羊汤
相传康熙帝在围场沟
（今河北平泉党坝）设围打猎
追寻一只梅花鹿
正饥肠辘辘时喝到了平泉羊汤
“喜峰口外远，塞北古道长。
野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”
这是康熙帝对平泉羊汤的赞誉
从此平泉羊汤名声大振
平泉羊汤以羊杂配以
多种佐料制作而成
选料精细，厨艺独特
味清香而纯厚，汤脂肥而不腻
营养丰富，易于消化吸收
食用后回味无穷
吃羊汤时配烧饼最对劲儿
所以卖羊汤的都打一手好烧饼
平泉烧饼则以个大芝麻多
香软松脆而著称
吃过的人都赞不绝口
老三羊汤
提起“老三羊汤”
还得从平泉羊汤说起
平泉羊汤做的最好早已出名
人们常用的叫法为平泉羊汤
承德地处塞北，周边地区多草原
畜牧业发达，牛羊成群
羊杂原料是很充足的
且天气较寒冷，吃了羊汤会很暖
又多满、蒙、回等少数民族
很有吃羊汤的氛围
现在承德有很多做羊汤的小店铺
最大的要数北兴隆街的老三羊汤
特别是到了旅游旺季
很多游客慕名而来
就为品一口老三羊汤
临漳大锅羊汤
兴起于二十世纪九十年代
是临漳“六大名吃”之一
临漳大锅羊汤由临漳县城北街发展起来的
所以临漳羊汤店习惯标上“北街”招牌
如“北街老赵大锅羊汤”、
“北街老王大锅羊汤”等，以示正宗
既为大锅羊汤，核心在“汤”
功劳却在那口大锅
汤是“骨汤”，熬骨而成
羊汤是羊骨熬制成的骨汤
汤汁浓白，上面飘着一层黄色的骨油
喝一口，唇齿留香
肉一律是杂碎，羊脸、羊肝、
羊肚、羊心等等掺于一起
肉汤搭配时
要用漏勺在汤中浸一下
以加温润肉，其间必有肉沫入内
积少成多，汤便愈加内容丰富、味道醇美
石记老传统羊汤
创始人石车（ju）
祖籍邯郸市邱县邱城镇人，生于民国时期
曾是县第一老回民食堂任大厨
擅长炒菜和市作各种汤面食品
特别是制作羊汤、鱼嘴火烧、炒作牛肉卤
色乳白似奶、水脂交融
羊汤采用祖传秘方熬制而成
并以羊肚、羊脸肉等放至笊篱中
大锅熬制的汤中用汤勺罩浇多遍倒入碗中
再加入羊骨汤
根据食客口味加入备好的调料调食之
其口感“鲜而不腥不膻，香而不腻”
营养丰富，老少适宜
再来两个鱼嘴火烧
恰似“如鱼得水”，寓意“鲤鱼跳龙门”
隆尧羊汤
隆尧羊汤是隆尧第一名吃
经过上百年的历史沉淀
早已成为隆尧地区骨子里的饮食文化
它汤浓、味美，肉嫩
入口不腥不膻、肥而不腻
配上碧绿的芫荽、蒜苗
红亮亮的辣椒油，更是“秀”色可餐
隆尧羊汤要选上等的羊肉
羊汤在配料上也很有一套
据说烧羊汤都是在夜间
老板要偷偷的放十几味中药和数种调料
至于加的什么，那绝对是秘密
文中提到的羊汤你尝过几种
或者还有哪些没提到的河北特色羊汤
欢迎留言补充哦~~
编辑 | 素素
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