首先，将薯粉放入镬中用慢火干炒熟透取出，起镬放入大批猪油落生姜茸爆香，参与水，下红糖、瓜丁、花生、芝麻、酥糖、陈皮末煮成糖浆水，然后冉冉平均地放入用筛子筛过的熟薯粉，一边缓慢地注入油料，一边顺势不停地用铲重复搅拌，直到羹凝结成金黄色光亮润泽，香气喷发，甜蜜坚实、柔滑时取起即可食用,待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛平均地挑选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成,选用外地盛产的农家薯粉，配以瓜丁、陈皮、花生、芝麻、酥糖、生姜、猪油、红糖烹制而成,
制造原料为纯真洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末,
是大埔甜品小吃，在众多客家小吃中，是坚持最传统、最新鲜的一项菜品,但其共同制法已印证其源远流长的食文明渊源,其味甜蜜松脆,鸭松羹
鸭松羹制造原料为纯真洁白的淀粉、红糖、猪油、生姜及陈皮碎末,
大埔名小吃“鸭松羹”不但是美味、甜润、可口的菜品，而且具有食补、养生之成效，食之能使人爽口提神，祛邪除暑，有解毒养颜之成效,其制法先把生粉炒熟，再将红糖加过量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上过量的油,
其制法先把生粉炒熟，再将红糖加过量的水煮稠，用粗纱布过滤，除净杂质，放回锅里，撒上生姜及陈皮碎末，加上过量的油,待煮沸时，一边把炒熟的生粉用细筛平均地挑选进稠糖上，一边缓慢地注入油料，并不停地搅拌，直至羹呈黑褐色，光亮润泽，香气喷发时便成,
大埔鸭松羹何以得名？据外地老一辈厨师称，用鸭汤配以薯粉、甜果、酥糖等烹制而成，这些是传说，无从考证,
,其味甜蜜松脆
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