一、冬瓜炖粉条大锅菜的家常做法？
1.
20g冬瓜去皮，去籽，洗一下
2.
切成小块
3.
锅内150g油烧热，10g葱10g姜10g蒜，10g花椒，5g干红辣椒炒香。
4.
20g放入冬瓜
5.
5g盐，5g生抽，5g老抽，5g白胡椒粉调味。
6.
翻炒均匀
7.
加入150g开水
8.
放入15g粉条
9.
炖至20g冬瓜软糯，15g粉条筋软。
10.
关火盛出
11.
撒上5g香菜
12.
冬瓜炖粉条完成
二、大锅菜的家常做法白菜炖粉条？
准备食材：大白菜400克、盐适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、生抽适量、陈醋适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把大白菜表皮的一层老叶子撕掉不要，把新鲜的叶子全部撕下来，用清水冲洗干净，然后把白菜帮子和白菜叶子分开；白菜叶子用手撕成小片，白菜帮子先用刀背拍散，然后再斜刀切成片。因为白菜帮子这个部位比较厚，用刀背拍散可以更容易入味，斜刀切也是为了让它更容易入味。
2、接下来调一个料汁：碗中加入一茶勺生抽、适量盐、少许白糖、少许白胡椒粉、一茶勺生粉和三茶勺清水搅拌均匀，调成料汁。
3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段；炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。
4、接着把白菜帮子下入锅中，开大火翻炒。
5、把白菜帮子炒至七八分熟后，沿锅边加入少许陈醋，炒出醋香味后下入白菜叶子继续翻炒。
6、把白菜叶子炒软、炒至断生后加入提前准备好的料汁，开大火翻炒，把汤汁烧黏稠后再加入少许陈醋，让汤汁紧紧地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、大锅菜白菜炖粉条的家常做法？
做法步骤
1
所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。
2
白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。
3
锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味
4
倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。
5
把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。
6
加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多
7
最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。
8
大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了
9
白菜粉条大锅菜就好了
四、西葫芦大锅菜炖粉条的做法？
西葫芦大锅菜炖粉条是一道非常营养的家常菜,下面是做法:
所需材料:
- 粉条 200 克
- 西葫芦 1 个
- 土豆 1 个
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 粉条用温水浸泡至软,备用。
2. 西葫芦、土豆、洋葱、胡萝卜去皮,洗净,切成块状备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入洋葱块、胡萝卜块翻炒,炒至变软。
5. 加入西葫芦块、土豆块和姜片,翻炒均匀。
6. 加入清水,淹没食材,大火烧开。
7. 加入生抽、老抽、料酒和盐,搅拌均匀。
8. 转小火炖煮约 15 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 加入糖和鸡精,搅拌均匀。
10. 继续炖煮 5 分钟,直到粉条熟透即可。
五、冬瓜粉条素炖大锅菜的做法？
食材：冬瓜，五花肉，粉丝，大葱，小葱，红干椒， 八角，花椒，生姜
调料：红油豆瓣酱，食盐，白糖，鸡粉，老抽，生抽
1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。
2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。
3.准备提前用温水泡好的粉条一把。
4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。
5.小葱一根切成葱花，装入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。
7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。
8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。
9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。
10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。
11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。
13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。
14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
六、大锅菜猪肉白菜炖粉条的正宗做法？
原料：五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。
做法：
1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；
3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；
5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；
6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；
7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；
8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。
七、怎样炖白菜粉条大锅菜？
主料：
白菜500克
豆腐250克
干粉条50克
海带结100克
香菇6朵
辅料：
油适量
盐1勺
生抽2勺
老抽1勺
葱姜适量
步骤1
所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。
步骤2
白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。
步骤3
锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味
步骤4
倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。
步骤5
把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。
步骤6
加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多
步骤7
最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。
步骤8
大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了
步骤9
白菜粉条大锅菜就好了
八、菠菜粉条大锅菜的做法？
食材：
菠菜1500克、粉条500克、大葱100克、姜10克、大蒜30瓣、食用油50克、盐10克、酱油20克。
做法：
1、大葱切末，蒜切末，姜切末；
2、粉条放入温水中泡5分钟，捞出；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，放入葱、姜、蒜炒香，再加入适量清水，把粉条放进去，倒入酱油，中火煮软至透明；
4、再放入菠菜煮2分钟；
5、调入盐、翻炒均匀即可。
九、大锅粉条菜的正宗做法？
主料：白菜500克，粉丝100克。辅料：蘑菇(鲜蘑)150克。调料：色拉油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜3克。
白菜洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块，用开水烫一下，捞出沥净水；水发蘑菇洗净，切成2半；粉条用热水泡软，剪成10厘米长的段备用；花椒用水温水浸泡一会儿取花椒水备用；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切末。砂锅洗净，擦干，放入白菜、蘑菇、粉条、添汤，再加入酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜末、色拉油，盖上盖，用旺火烧开，撇去浮沫，转微火炖10分钟左右，加味精即可食用。
十、猪肉炖粉条和大锅菜区别？
二者的区别还是蛮大的。猪肉炖粉条顾名思义就是用猪肉来炖粉条，还可以加上白菜豆腐等辅菜，它只能算是大锅菜的一种；而大锅菜则是一个比较宽泛的概念，很多食材加在一起都可以做成大锅菜，比如炖鸡炖鱼炖排骨炖大鹅等等荤菜可以，即使纯素菜掺杂在一起也可以炖成大锅菜。
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