一、怎么做鱼好吃？
红烧鱼的原料: 福寿鱼；
红烧鱼的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜
步骤/方法
1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；
2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；
3、用热油把配料爆香；
4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；
5、加入上汤。
6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；
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7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
二、鱼怎么做好吃？
可以做成红烧鱼块。食材草鱼、生姜、香葱、生粉、蚝油 、鸡粉和料酒。
具体方法步骤如下：
1、把鱼洗干净控水，再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。
2、把鱼切成块控水后，放一勺生粉和蚝油，5克鸡粉和料酒，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。
3、锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去，小火慢慢煎。
4、在等待中来处理下配料，把生姜去皮切碎，香葱洗干净，切成段，香菜也切成段。
5、调少量淀粉水，倒进去，把中午的芹菜的也放进去，会去掉一些腥味。再放一勺蚝油，一小勺盐盖盖子煮止收汁。
6、最后放少量鸡粉，把葱段也放下去。关火，装盘上桌啦，味道很不错。
三、笋壳鱼好吃吗鱼笋怎么做好吃？
主料:笋壳鱼600克
辅料:姜适量，葱适量，干辣椒2个，香菜一棵，植物油3大勺，蒸鱼豉油3大勺，黄酒一匙，食盐适量。
做法:
1、先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。
2、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝。
3、辣椒切圈，香菜切段。
4、姜片，葱段铺盘底。
5、鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒。
6、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油。
7、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上。
分
四、龙趸鱼怎么做好吃龙趸鱼怎么做好吃？
1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。
2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。
3、用厨房纸吸干水分。
4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。
5、加入迷迭香腌制10分钟。
6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。
7、盛出酒入胡椒粉即可食用。
五、冰冻的鱼怎么做好吃冰冻的鱼怎么做好吃？
准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。
2、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
3、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
4、腊肠斜切成片，不要太厚。
5、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
6、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。
7、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。
8、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。
9、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。
10、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香
六、鸦片鱼怎么做好吃?鸦片鱼怎么做好吃?红烧还？
用料 鸦片鱼身 葱 姜 蒜 老抽 白砂糖 料酒 食用油 盐 鸡精 红烧鸦片鱼的做法 鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段 把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下 放姜片蒜片和料酒 放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅
七、干鱼怎么做才好吃干鱼怎么做才好吃？
细鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。
2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。
3、把细鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。
4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把细鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。
5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。
6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。
7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。
八、玻璃鱼好吃吗，怎么做好吃？
我们日常食用的玻璃鱼学名叫做银鱼，又被叫做炮仗鱼、面条鱼、帅鱼、冰鱼等等。俗话说“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”，银鱼无鳞无刺，无骨无肠，肉质细嫩，而且富含高蛋白低脂肪，极富钙质，更是被营养学家列为长寿食品。吃货朋友们看到这里不免着急，银鱼好处这么多，那到底应该怎么吃呢？玻璃鱼的做法有哪些呢？吃货们有福了，接下来就为大家介绍几种玻璃鱼的做法。
玻璃鱼吃什么
水质要保持清澈透明，适宜水温23-26摄氏度的弱酸性软水，能耐低温，15摄氏度水温中也能生活，但体色透明度会减弱。由于此种鱼体瘦小，宜投喂细小型饵料，并且要注意饵料品种多样化。
玻璃鱼饲养
玻璃性情温和，属于比较好养的观赏鱼类。玻璃鱼不应单养，，可以和其他种类的热带鱼一起混养，但是要注意不宜和移动速度快且具有攻击性的鱼养在一起。这种鱼喜欢偏酸性硬度较小的水，适合养在有水草和沉木的水族箱中。
其他热带鱼的饲养一样，玻璃鱼放养的第一步应要备好工具。主要有：体积大小约为80升的鱼缸，水质过滤器，超静增氧机，照明灯具，沉水电子控温加温器，食皿，水温温度计，磷酸、福尔马林、漂白粉、虫净等消毒杀菌产品。这些材料与一般的热带鱼养殖工具大同小异，在观赏鱼市场都能购得，在此便不再赘述。
玻璃鱼价格
许多人看到这种极具观赏性的鱼的时候，就想把它养在家里，首先就要了解这种鱼的价格。这种鱼价格不等，一般纯种的在10~50元不等，而一些杂种鱼的市价较便宜，如果你想买一些这种鱼放在家里，首先你要准备一个漂亮的鱼缸，鱼缸不要太大，可以在鱼缸中铺金丝草作为产卵的附着物，鱼缸里的水要保持清澈透明，水温保持在23~26℃。并且是含有酸的软水(弱碱性)。但是即使要求这么多，你也不要担心这是一种难养活的鱼，这种鱼性情温和，是可以同其他热带鱼一起饲养的。这种鱼体积很小，所以喂他们的时候一定要喂一些较小颗粒的食物哦。
玻璃鱼的做法
1.银鱼最常见的做法就是银鱼炒蛋。将银鱼用清水洗净沥干，鸡蛋打散调入盐和料酒。葱花拌匀，准备妥当后就可以开始炒制了。首先起油锅加热，锅热后倒入银鱼煸炒，炒至鱼肉变白后盛出。再往锅中重新倒入油，油热至七分左右便可倒入蛋液推炒，炒至蛋液基本凝固时再倒入煸炒过的银鱼，加入调料翻炒均匀后即可出锅。
2.银鱼蒸蛋也是一道老百姓餐桌上常见的美味。首先打四个鸡蛋到碗中，搅匀，放入油、葱花、盐和一部分腌制过的银鱼，再加入一碗温水，继续搅拌。充分搅匀后便可拿去蒸制，蒸到蛋液边缘凝固时，把剩下的银鱼摆在上面继续蒸三分钟，一碗爽滑鲜嫩、入口即化的银鱼蒸蛋就可以出锅了。
3.最后再为大家介绍一道银鱼豆腐汤。将洗净的银鱼用白胡椒和盐腌制五分钟左右，放入开水中焯一下，去除掉鱼身上的粘液和腥味。把豆腐切丁，放入油锅中稍微炒一下。加入开水煮制，再加入胡萝卜丁、木耳碎等辅料和豆腐一起煮三分钟左右，加入调料和银鱼，煮一两分钟便可出锅。
1· 玻璃鱼剪去鱼头和内脏清洗干净；控干水分撒适量盐和少许料酒腌渍半小时。
2· 鱼身薄薄拍上一层干面粉，并拎起鱼尾抖去多余的散粉；烧热厚底煎锅，加适量花生油，油热放入玻璃鱼。
3· 中火煎几分钟，一面起硬壳变焦黄时翻过来煎另外一面。
4· 煎到两面金黄时，撒上少许黑胡椒碎装碟。玻璃鱼的肉嫩到入口好似啫喱般轻轻颤抖着就滑下喉咙了，除了拿来当一碟下酒的好菜，老人孩子吃也是极好的，因为它的骨头都是半透明的软骨，就算不小心吃到，也绝对不会卡到喉咙，味道真的很鲜美
九、鳞鱼鱼仔怎么做好吃？
香辣土豆酱鱼籽做好了之后，不是很辣，孩子也可以吃的。材料鳞鱼鱼仔，黄土豆，辣椒酱，老干妈豆豉酱，豆瓣酱，白洋葱，蔬之鲜做法1、烧点开水，把鱼籽过一下。
2、在锅里翻一个个，需要用铲子，不然鱼籽会碎，鱼籽过完了，装盘。
3、黄土豆切中条。
4、配酱：辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀。
5、白色洋葱切碎。
6、油锅烧好，直接下酱料炒出香味。
7、下鱼籽翻炒均匀，加汤（量要足够，因为要炖土豆）。
8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可。这样会使土豆入鱼的味道。小诀窍鱼籽粘锅现象是正常的，不要害怕，最后一铲就起来了。不会糊的不得了的。
十、针良鱼鱼怎么做好吃？
食材明细针良鱼一尾 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 醋适量 五香粉适量
香煎针良鱼的做法步骤
1备好针良鱼一条，清洗干净
2剪成小段备用
3锅内热油至6成热
4将鱼段裹上鸡蛋液
5小火煎至双面金黄
6将葱姜蒜、生抽及醋调和成汁，加少许水，倒入锅中
7加盖小火焖5分钟出锅即可。
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