辅佐鸡肉一同烹煮的，是番茄。 番茄的酸度，可以软化鸡肉组织，使得鸡肉可以保持鲜嫩的口感。 酸甜的果酸释放出的暖胃气息足够让大家意乱情迷…... 初代小番茄，是生长在那不勒斯活火山周围的，成熟后被人们采摘下来，挂在悬垂着的麻绳上，以便它们的汁液能保存更长时间。美其名曰：“随风摇摆的风铃”。
主材： 鸡翅根6只 辅材：
小番茄80克 黄柠檬1只 姜5克
配料： 番茄沙司80克 清水50克 白糖10克 盐2克 黑胡椒粉2克 干罗勒碎1克 白葡萄酒5克 清油5克
做法 ： a、取一煎锅，将去蒂洗净的小番茄放入煎锅内，煎至四周金黄上色。取出待用。 b、把姜切成姜片，放入煎锅，铺上鸡翅根煎至两面金黄色。
c、喷入白葡萄酒，进一步增香。 d、放入番茄沙司。 e、放入盐、黑胡椒粉、罗勒碎、白糖、清水、同时挤入柠檬汁。 f、放入之前煎制好的小番茄，炖至番茄软化，即可出锅。 Tips ：
a、锅底放姜片的目的在于：除腥、增香、令鸡翅不易蘸锅。 b、小火慢慢煎，煎上色了再翻面。只要时不时的翻看一下，就不容易焦。 c、酒一定要等到鸡翅根煎透上色时才能放。放的时候，火力可以调大，这时效果最好。 d、番茄沙司得名于对tomato sauce的半直接音译。是番茄酱调味后的熟制品。可以直接食用。是料理新手的好伴侣。 e、
喜欢番茄口感偏软的可以多煮一会，喜欢番茄口感偏硬的可以少煮一会。
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