自从儿子全家搬到他们的新居后，如今我家里的人口少了，终于不用每天发愁给他们吃什么了。平日只有我们老俩口，每天的早餐吃什么，真不用费心思去想了，天天早上睡到自然醒，早也好，晚了也好，不慌不忙就把两个人的早餐做好了。比如：每天早上保证吃一个煮鸡蛋，吃西式面包时就喝一杯热牛奶，吃中式面食时，就来碗稀粥，小咸菜有不太咸的榨菜或是酱豆腐。
早餐的变化无非就是面包里面有各种不相同的馅料，有豆沙的、有紫薯的、有椰蓉的，或是甜或是咸的区别吧；如果是中式面食，常吃自家包的不同馅料的包子、双色花卷、奶香馒头等等，也会有直接煮一锅自己提前包好的馄饨，里面窝个鸡蛋齐活；也会煮热汤面，热乎乎一人一碗，里面有青菜有鸡蛋等等，总之，两人的早饭特别的省事。
常常是一个人在卫生间洗漱，一个人进厨房制作早餐。平日家里总有许多粗粮，有小米、玉米面、棒渣什么的，早上现煮一小锅粥都来得及的。但是，这吃饭吧，人总想着有些变化，一成不变令人无新鲜感，多少也影响自己的食欲。这不我隔几天就要制作面包自己都不想吃了，吃包子荤的素的也不带劲了。
大家都知道这面粉与酵母混合发酵后，可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱的。据了解发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
其实用这发好的面团，制作发面饼也非常好吃，松软可口，充满麦香和发酵的香味。我突然就想起吃这种软软的发面饼了。早上起来在饼里夹个煎鸡蛋或是香肠生菜什么都可以的。我相信生活中喜欢吃面食的朋友一定不少，所以今天给大家说说发面饼的制作过程，怎么做更好吃。
主料：面粉300克、酵母3克、白糖10克、水适量
制作过程：
1、面粉中放入酵母和白糖，搅拌均匀后，用温水边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团饧发到两倍大。
2、面团发好后，可以看到均匀的蜂窝状。再揉一揉面团，把里面的空气排除。做出大小相同的面剂子。
3、每个剂子都揉成馒头状，盖上保鲜膜进行二发。
4、饧好的面团明显变大，而且拿到手后感觉轻飘飘的。只要用手按一按就成能饼状。
5、平底锅烧热后，直接把饼胚放入，小火烙制。当两面都上色，把饼竖起来，烙一下四周，因为饼发得很厚，避免里面不熟。
6、软软的、胖胖的发面饼，可当主食也可当早点，口感真不比面包差。如果你想在里面夹个鸡蛋，或是放入几片香肠一片生菜叶，嗨！吃起来很丰富的口感哦。中餐还是最受家人的欢迎。另外，面包里面有黄油等多种辅料，偏甜口，时间长了还会变硬，而这个发面饼头天做的，第二天早上不用热就可以吃的，松软又可口。
7、成品图。发面饼不但松软可口，充满麦香和发酵的香味，还能一举两得，既节省黄油、奶粉、白糖等，还能让家人吃得美美的。
小贴士：
1、制作发面饼的要点是，二发一定要发好再烙。
2、要掌握好火候，饼特别容易上色，小火并要勤翻面。
3、晾凉后放入保鲜膜中，不用放入冰箱冷藏的。
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