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闷辣菜的制作方法(闷辣菜怎么做好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 17:13:33
导读

辣菜疙瘩含有丰富的食物纤维,还有很高的食疗作用,鲜的辣菜疙瘩本身有一种特殊的辛辣味。秋末冬初就是辣菜上市的季节,有些人可能就问了辣菜是什么?我从没吃过啊!这么告诉你吧,我们常吃的咸菜疙瘩就是辣菜腌制的。在我们老家,很多农户都种植辣菜,种的多了吃不了,就把辣菜腌制成咸菜,这样就可以吃很长时间。除了腌着吃,鲜的辣菜,洗干净后切成丝,放锅里一炒然后在一闷,做成一份闷辣菜,真的是酸辣爽口非常的好吃。此菜不

辣菜疙瘩含有丰富的食物纤维,还有很高的食疗作用,鲜的辣菜疙瘩本身有一种特殊的辛辣味。秋末冬初就是辣菜上市的季节,有些人可能就问了辣菜是什么?我从没吃过啊!这么告诉你吧,我们常吃的咸菜疙瘩就是辣菜腌制的。在我们老家,很多农户都种植辣菜,种的多了吃不了,就把辣菜腌制成咸菜,这样就可以吃很长时间。除了腌着吃,鲜的辣菜,洗干净后切成丝,放锅里一炒然后在一闷,做成一份闷辣菜,真的是酸辣爽口非常的好吃。此菜不仅成本低,制作简单,而且还有清热、开胃的作用。接下来我就与朋友们一起分享一下闷辣菜,别看简单还是有很多技术含量的哦。

【原料】:辣菜

【调料】:盐、味精、香油、白糖、香菜、白醋、姜丝

【制作方法】:1、将辣菜用刀去掉根须,清洗干净表面的泥沙。

2、辣菜清洗干净后切成丝,这就要看大家的刀工了,尽量切的细一点,这样吃起来口感会更好。

3、锅中烧油放入姜丝煸炒出香味。

4、放入辣菜丝,开大火快速的翻炒均匀,大约十几秒钟即可。盛入盆中,趁热封上保鲜膜。

5、将炒好的辣菜闷五个小时左右,取掉保鲜膜,然后加入盐、味精、白糖、白醋、香菜、香油。

6、将所有的调料搅拌均匀,装入盘中即可食用。

【小贴士】:1、制作此菜的关键在于炒辣菜的火候,一定要大火快速翻炒。炒轻了没有辣味,炒过了会有苦味。制作成功的辣菜,味道是非常呛的。

2、如果最后闷出的辣味不够呛,我教大家一个办法,就是拌的时候可以放点芥末油,味道也是不错的。

这道酸辣开胃的闷辣菜就制作完成了,不知道你学会了没有?有时间的话,可以为自己的家人做上一道闷辣菜,也是非常有成就感的。这道菜看似简单,最关键的地方还是在于辣菜的炒制。今天的美食推荐就到这里了,希望大家喜欢品味小哥的作品。喜欢的朋友记得收藏关注品味小哥哦,每天都会为您带来不一样的美食和操作技巧。谢谢大家的关注和阅读,我们下期再见。


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