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虾仁怎么挑虾线图解(虾仁的挑选)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 15:12:11
导读

虾仁是很多人都喜欢吃的一种食材,尤其受小朋友的青睐。它的口感Q弹滑嫩,一口一个,吃起来特别过瘾。喜欢吃虾仁的另一个原因是它具有很高的营养价值,尤其蛋白质的含量很高,可以增强免疫力,很多家长经常用它给孩子来补充营养。虾仁虽看起来漂亮,但其中的门道可太多了,老话说得好:“好虾不做虾仁”,尤其是浸泡过药水的虾仁,吃了还会影响我们的健康。买虾仁时,这3个坑一定要避开,才能吃到鲜美的虾肉。第一:味道腥臭

虾仁是很多人都喜欢吃的一种食材,尤其受小朋友的青睐。它的口感Q弹滑嫩,一口一个,吃起来特别过瘾。喜欢吃虾仁的另一个原因是它具有很高的营养价值,尤其蛋白质的含量很高,可以增强免疫力,很多家长经常用它给孩子来补充营养。

虾仁虽看起来漂亮,但其中的门道可太多了,老话说得好:“好虾不做虾仁”,尤其是浸泡过药水的虾仁,吃了还会影响我们的健康。

  买虾仁时,这3个坑一定要避开,才能吃到鲜美的虾肉。

第一:味道腥臭的虾仁不要买

新鲜的虾仁闻起来只有海鲜的腥味,并不是臭味,如果闻着味道刺鼻,说明虾仁已经变质了。

第二:加了冰衣的散装虾仁要慎买

散装的冷冻虾仁没有任何商品的资料信息,有些冷冻时间可能已经很长了,口感会很差,关键质量也无法保障。

第三:偏咸或者偏甜的干虾仁不能买

为了增重防腐,一些不良商家会使用各种添加剂或者防腐剂来浸泡虾仁。

想吃虾仁,要么去市场购买鲜虾自己剥壳,要么去超市购买袋装的冻虾仁,质量才能得到保障。下面分享3道虾仁的简单做法,清淡滑嫩又好吃,老少皆宜,有喜欢的可以收藏起来。

一、 五色虾仁

用料:

虾仁,胡萝卜,莴笋,蘑菇,青红椒。

做法:

1、 把胡萝卜、莴笋、蘑菇、青红椒分别洗净切成小丁。

2、 大虾去掉虾头虾壳,用刀把背部划开,抽出虾线,清洗干净。

3、 锅中加水烧开,把胡萝卜、莴笋、蘑菇一起放入锅中焯一下水,焯好后捞出控水。

4、 随后把虾仁也倒入锅中焯水,捞出控水。

5、 另起锅,锅中倒一点油,油热后先倒入青红椒,炒软后加一点蒜末增香,接着把胡萝卜、莴笋、蘑菇倒进来一起翻炒。

6、 随后把虾仁一并倒入锅中,淋入少许清水,加一点盐、白胡椒粉调味。

7、 最后淋入少许水淀粉,再倒几滴香油即可。

二、 虾仁滑蛋

用料:

鸡蛋,虾仁,牛奶,小葱。

做法:

1、 葱洗净切成末;大虾去掉虾头虾壳,用刀把背部划开,抽出虾线,清洗干净。

2、 在虾仁中加入少许盐、白胡椒碎、料酒、姜汁,用手抓匀,腌制一下。

3、 碗中打入两三个鸡蛋,加入两勺牛奶、一勺清水、少许淀粉和盐,用筷子打散。

4、 锅中倒入适量的油,油热后倒入虾仁快速翻炒,虾仁变色后倒入蛋液,蛋液基本定型后用铲子轻轻推散,可以把火关掉,用锅底的余热把鸡蛋煎熟。

5、 出锅前撒一点葱花即可。

  三、炒虾球

用料:

大虾,大蒜,柠檬。

做法:

1、 大蒜去皮剁碎。

2、 大虾去掉虾头虾壳,用刀把背部划开,抽出虾线,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制一下。

3、 锅中倒油,下入蒜末炒香,把虾仁倒进去快速翻炒。

4、 虾仁炒至变色后,加一点盐,再淋上少许柠檬汁翻炒均匀即可出锅。

(粥粥)


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(文/小编)
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