葱油面的做法简单,价格也实惠。不仅寻常人家喜欢,连汪涵、黄磊这样的明星也是对它钟爱有加。
不用说,葱油面里肯定得有葱、有油、有面,但是怎样组合在一起的确是件见仁见智的事。
左:汪涵版 右:黄磊版
下面就把汪涵和黄磊两个人在节目中推荐的葱油面做法分别进行展示,你喜欢哪个就投一票,看看哪种style更受大家欢迎。
汪涵版葱油面做法
食材:
大半份挂面;4、5棵小葱;4勺(吃饭用的勺子)味极鲜酱油;1勺白糖;2~3勺油
制作步骤:
1.挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。
2.凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。全程9分钟。
3.用凉水过几遍面条。
4.捞出面条放在容器中,面条顶部放白糖、味极鲜酱油,全部葱花。
5.热锅凉油,烧至油热。将热油浇到葱花上。(要小心热油哦~)会听到滋滋的响声。(前期的葱花上最好不要留有太多水)搅拌均匀就可以吃喽~
小贴士
1.油适量即可,不要过多。否则会稍显油腻。
2.糖依照个人口味调整。
3.葱花个人认为可以多些,最后是小嫩葱。
黄磊版葱油面做法
食材:
面条300g;葱5根 ;油适量老抽2勺(吃饭用的勺子);生抽3勺糖小半勺。
制作步骤:
1.小葱切段备用
2. 锅中放油,放入葱用最小火熬葱油。
3.熬到小葱发黄就可以了
4. 加入老抽,生抽和糖,熬至均匀。
5.加入面条,我用的是热干面的面条,买回来就是熟的,不用煮,这是两块钱的。
6.搅拌均匀就可以出锅了,咸淡刚好,不用放盐,如果觉的颜色深可以放一勺半老抽,生抽多放半勺,根据个人口味自己调。
小贴士
关于葱,葱可以稍微煎更久一点点,这样会更香。
关于面,煮好的面可以用冷水先泡着,这样不会粘成一大块。
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