易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

芝麻茄条怎样做的酥脆(香甜脆皮茄条)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 15:11:30
导读

1,制做流程,选用细嫩无籽的紫长茄条350克,去皮亲切成5厘米的条,放盆里加水,盐5克,泡4分钟控干水分,备用,脆皮糊调制,码兜里加面粉30克,生粉30克,百味佳脆皮粉20克,全蛋1各,吉士粉5克,清水适量,菜籽油5克,调成糊倒入茄子条搅拌均匀,净锅加入烧制4成热,一个一个下入茄子条,小火炸制成熟捞出来,把油温升制7成热下入茄子条复炸3秒捞出来控油备用,锅里留底油倒入白沙糖100克,小火炒制拔装,

1,制做流程,

选用细嫩无籽的紫长茄条350克,去皮亲切成5厘米的条,放盆里加水,盐5克,泡4分钟控干水分,备用,

脆皮糊调制,

码兜里加面粉30克,生粉30克,百味佳脆皮粉20克,全蛋1各,吉士粉5克,清水适量,菜籽油5克,调成糊倒入茄子条搅拌均匀,净锅加入烧制4成热,一个一个下入茄子条,小火炸制成熟捞出来,把油温升制7成热下入茄子条复炸3秒捞出来控油备用,

锅里留底油倒入白沙糖100克,小火炒制拔装,倒入茄子条翻炒均匀撒熟芝麻15克,翻均匀即可装盘,

特点,外酥内爆汁,芝麻香味浓郁,

成本低毛率超高的一道菜,

烹饪要点,

这道菜选材很关键,要用嫩茄子,太老炸出来口感发硬,切好的茄子要用盐水寖泡3分钟,这样炸出来水分充足,同时补充一下底味,


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文芝麻茄条怎样做的酥脆(香甜脆皮茄条)链接:http://www.esxun.cn/news/428682.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3