过年喽！！！
咱鲅鱼圈每家每户都张罗年夜饭了吧~~
咱营口地区过年必备的几道菜你知道吗？
看看以下那几道菜是你家的最爱吧~~
说来也怪，有的菜每次看着都不会点
可为啥过年吃起来就特别香？
不知道大家伙是否和小编有同感呢！
今天小编就给大家盘点下
咱大营口年夜饭必上的几道菜
道道都是经典，口口都是情谊
小编觉得只有吃了这些才算过了一个完整年哦～
1.炖大鲅鱼
这第一道菜，在咱鲅鱼圈必须得有大鲅鱼，要不咱这里为啥叫鲅鱼圈腻。老人们都说：“过年一定要吃大鲅鱼，这才叫做一个“鲅“气！新年一定会顺顺利利，又因鲅鱼鱼刺少、口味鲜香，一直以来非常受当地人喜爱。
2.大虾
虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意，吉祥讨喜！尤其在春节期间，虾越来越受到人们的喜爱，这在以往过年时，老人们都称它为"硬菜"。
3.飞蟹
大飞蟹、过年或多或少每家都会买几只，虽然过年的时候价格不便宜。但是，在海边生活的人对于它可是情有独钟，在购买时，鲅鱼圈本地人更喜欢购买一种叫做“茬其子”的蟹子，因为这种蟹子比较肉多饱满，做法都以清蒸为主。
4.各种贝类
营口地区一直以来靠海吃饭的习俗一直延续到今天，海鲜各种贝类都要来上一点，至于做法有很多种，清蒸、白灼、辣炒、蒜蓉、浇汁、酱焖等，各有各的美味。
5.腌虾爬子
“虾爬子”也就是南方所说的皮皮虾，味道属营口一绝。以活虾爬子配以各种佐料入味而成，活做而生吃，是营口一大特色菜。
营口人爱吃腌虾爬子的做法非常简单，就两点：
一:凉水中放入虾爬子，以及姜、蒜、大料、红辣椒、香菜、盐和酒；
二:冰箱里腌渍一个晚上。
再有就是虾爬子必须活，最好是小的，母的，有黄，否则建议不用此做法。卤水要足够的咸，如果用海盐，要放很多的量，整个操作过程的容器和手不要有油。
6.熘肉段
溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓年夜饭桌上的家常菜。
7.锅包肉
锅包肉外酥里嫩的口感，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大快朵颐。
8.东北大拉皮
大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，其配料丰富，筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜，在东北人年夜饭满是鱼肉的餐桌上脱颖而出，成为东北人家过年餐桌上必不可少的一道美味。
9.炖大鹅
东北年夜饭的餐桌上的食材总是十分丰富，为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，人们总是会准备好炖大鹅来满足大家蠢蠢欲动的食欲，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆，美味真是妙不可言。
10.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，虽然现在人们生活条件好了，对于吃小鸡炖蘑菇不是什么新鲜事了，但是更多是一种情谊，因此在过年的这一天，也一定会被大家摆到饭桌上来。各式各样的杂蘑配上早就已经入味的鸡肉，成为年夜饭餐桌上一道亮丽的风景线。
11.熏酱
熏酱类食物也是年夜饭餐桌上的美味之一。肥瘦相间的红肠，筋道的小肚，味道美味的猪肝……总是在年夜饭开始之前被调皮的孩子们哄抢一空。
12.排骨
猪肉是年夜饭的必备食材，其做法也是多种多样的的，猪排骨的各种做法都深受大家喜爱，无论是熏酱的还是红烧的抑或是糖醋的都很美味。过年吃排骨是最幸福的一件事。
13.杀猪菜
杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在咱鲅鱼圈年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。
14.酱猪爪
在我们营口，过年桌子上必须有盘猪爪，寓意“搂钱”耙子，过年啃块猪爪，新年财运亨通！
15.红烧肘子
年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”！
肥而不腻的大肘子，不管是蘸着蒜酱吃，还是空嘴吃，滋味都倍儿棒~
16.饺子
饺子当之无愧的成为年夜饭饭桌上的必备项目，全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。每年除夕零点的时候，全家人会团聚在一起吃着饺子等待新年钟声的敲响。饺子的馅也大有讲究，至于馅料有鲅鱼馅、三鲜馅、芹菜馅等等，饺子中还会包上硬币，吃到硬币的人会被赋予幸运的祝福。
年夜饭之所以这么丰盛，是为了好好珍惜一家人为数不多团聚在一起的机会。现在大家越来越忙，家也很少回去，别让父母总是牵挂着我们，多打电话报报平安，常回家看看，多陪父母吃吃饭……
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新媒体编辑 丨白金泽
美编丨李天娇
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