国家统计局公布的最新数据中，8月畜肉类价格同比上涨42.0%，而鸡肉价格却同比下降1.6%，也是近3年来的首次下降。9月份前两周白条鸡价格每 斤10.95元，同比下降幅度超过6%。今年鸡肉价格为什么便宜了？记者日前对临沂市场进行了走访。
市场
每次进货便宜一点 鸡肉价格越来越亲民
兰山区平川路上，赵先生从事烧鸡肴肉生意已经十余年了，作为烧鸡的原料，他几乎每一天都会和白条鸡打交道。“前天的白条鸡进货价是8.8元/斤，昨天是8.6元/斤，今天到了8.5元/斤。”赵先生说，虽然白条鸡进货价格每次调都不是很大，但是却一直呈现下降趋势，短短10余天的时间，白条鸡的价格已经从10元/斤的价格，降价到目前的8.5元/斤。
超市内，黑爪鸡特价鸡卖7.39元一斤
赵先生说，往年中秋节前夕，随着消费需求的不断增多，白条鸡及烧鸡制品的价格都会呈现上涨趋势。去年中秋节前夕白条鸡的到货价就涨到了13 元/斤，而且还供不应求。今年的白条鸡价格和去年相比，可以说是非常亲民。
齐鲁市场西侧10余家白条鸡批发商铺一字排开，每天凌晨3点钟到早晨8点钟，这里是最繁忙的时刻。来自沂南县、平邑县、临沭县和郯城县等区域的白条鸡源源不断的聚集在这里，然后经过批发商的手，再分销到饭店、酒店及农贸市场。
刘永海就是其中一家白条鸡批发零售商，他从父亲手里接过白条鸡批发生意已经有十余年的时间，敏锐的他也从中掌握了白条鸡市场的一些变动。
让刘永海感受到今年白条鸡价格变化还是在今年8月份。“我们都是提前一天订货，当天货物到达后立刻进行批发。”刘永海说，他经营的品种有 579、三黄和小公鸡。疫情过后开门营业，每一天白条鸡的交易量在1000斤左右，其中579的批发价格每斤在9元以上，进入8月份的一段时间，价格最 低跌到了7.9元/斤。此后价格涨涨跌跌，相对比较稳定。即便是即将迎来中秋节，白条鸡的价格也未出现明显上涨。
记者随后走访超市和农贸市场发现，白条鸡的价格均出现不同程度下调 。其中一家超市内黑爪鸡的销售价格是7.39元/斤。“因为进货价格下调， 我们超市就拿出活动价格让利于民。”超市工作人员介绍，黑爪鸡的活动价销售价格比正常价格一斤便宜了1元多。
加工企业
需求变弱 存栏量高导致市场供过于求
位于沂南县227省道与日兰高速交会处附近的山东大庄烧鸡有限公司从事烧鸡、禽类屠宰加工及销售。说起今年鸡肉价格变动，负责人黄宜昌表示， 受疫情影响，今年消费需求明显变弱，白条鸡等肉鸡的价格相比往年来说，也处于低价运行状态。
去年中秋节前夕的肉鸡市场可谓供不应求，山东大庄烧鸡有限公司白条鸡日销量在1.8万至2万只鸡。而今年的中秋节前夕，对于白条鸡的需求量则 还是如平常一般，日销售量在3000只至5000只之间，几乎没有太大的变化。
白条鸡等肉鸡的销量减少，肉鸡的存栏量从去年下半年开始却有明显的增长。黄宜昌说，去年10月份，活鸡及鸡肉价格遇到一波好行情，出现明显 增长，很大程度上刺激养殖户补栏。补栏后的活鸡存栏量增多，而疫情的突 然而至，让消费市场重新洗牌，消费能力减弱，导致市场供过于求。
“7月份活鸡价格在5.5元/斤，现在降到4.8元/斤，屠宰成品后才卖到到了7.6元/斤，基本算保本经营。”黄宜昌说，对于未来走势，他认为因为 市场流动过慢，中秋节过后，活鸡价格还会呈现下降趋势，烧鸡等成品的销 量也会呈现不同程度的减少。
山东太合食品有限公司是一家大型的鸡、鸭屠宰、加工、销售企业，仅白条鸡加工这一项，日加工能力就达到22万只，530吨成品。 副总经理张抗震表示，目前屠宰企业日益增多，而市场需求却在变弱，屠宰企业的增多和消费需求的变弱，也很容易形成供过于求的局面。一些屠宰企 业为了及时回笼资金，不敢压贸然压库存。
山东太合食品有限公司生产车间
张抗震介绍，从活鸡进厂到去毛、速冻和分割，一个周期也就是3天左右，他们目前产销平衡，尽量保持合理库存。而今年的白条鸡等综合产品售价 一斤在10元左右，可以说价格非常亲民。
“我们现在活鸡收购价是5元/斤，经过加工后的白条鸡批发价在7.5元/斤，半个月左右的时间，活鸡价格一斤降了一块钱。”罗庄区从事养殖和屠宰 和加工的朱先生说，中秋节临近，白条鸡价格不升反降，也是很少遇见，希望中秋节期间的销量能够有个明显的提升。
部门：白条鸡呈现下降趋势
临沂市价格监测中心监测数据显示，8月31日至9月6日，监测的超市55个居民主要生活消费品均价较上周24涨21平10降，平均变动幅度较上周上涨 1.54%，涨幅下降0.26个百分点。
在肉禽蛋类价格方面牛肉、羊肉价格稳定，白条鸡价格回落。白条鸡每斤价格为12.69元，下降1.55%。
同一期间，监测农贸的59个居民主要生活消费品中，牛肉、羊肉价格上涨，每斤均价分别为40.82元、43.25元，较上周分别上涨0.2%、2.57%。白 条鸡价格下降，每斤均价为10.02元，较上周下降0.71%。
“去年8月份，超市白条鸡的价格是12.46元/斤，此后价格一直飙升。”临沂市价格监测中心工作人员介绍，从目前数据来看，白条鸡价格呈现下降 趋势。
国家统计局公布的最新数据中，8月畜肉类价格同比上涨42.0%，而鸡肉价格却同比下降1.6%，也是近3年来的首次下降。据农业农村部监测，今年 以来，全国白条鸡集贸市场均价，由年初每斤12元左右降至8月份10.5元左 右，累计下跌10%左右。9月份前两周白条鸡价格每斤10.95元，同比下降幅 度超过6%。
9月4日，农业部网站发布《2020年第36周全国农产品批发市场一周价格行情监测报告》。报告显示，2020年第36周(2020年8月28日—2020年9月3日 )白条鸡批发价格为8.36元/斤，环比上周微涨0.7%。这已经是本轮白条鸡价 格走低以来，批发价连续第十六周低于8.5元/斤。
临报融媒记者 吴慧
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