什么是上海味道？
电影《海上花》一开场就是一桌拥挤的晚宴，老爷富太太们推杯换盏，喝老酒、吃小菜、听小曲，十里洋场的纸醉金迷和靡靡氛围被展现的淋漓尽致。
在原著里更是写出了吃一桌讲究上海饭是要何等的排面，“将吃大菜的桌椅移放客堂中央，仍铺着台单，上设玻罩彩花两架及刀叉瓶壶等架子，八块洋纱手巾，都折叠出各种花朵，插在玻璃杯内。”
正餐之前“先是十六色外洋所产水果、干果、糖食暨牛奶点心，装着高脚玻璃盆子，排列桌上”。第一道菜“照例的是鱼翅”，又或者，“第一道元蛤汤吃过，第二道上板鱼”。八道大菜上完，“乃系芥辣鸡带饭”。吃罢，“各用一杯牛奶咖啡”，最后“揩漱口而散”。
在上海租界，像宋美龄、唐瑛这样的老上海名媛和民国女神们，在佣人们忙前忙后的宽大厨房里，用精致的早餐开启优雅的一天。正宗的老克勒，更是精通于将西式的排场杂拌进本帮的浓油赤酱里。
但“到底是上海人”，在悠长的岁月中，连漂泊异乡的张爱玲都念念不忘的是大饼油条豆腐浆的味道。
点击上方图片查看产品详情
「这才是上海的味道」，是由携程高端定制、鸿鹄逸游携圈内知名美食家傅骏联合打造高端旅游产品，4天3晚，8场味觉盛宴、100道美味……在沪上资深老饕的带领下，品尝明星大厨亲自烹饪的地道沪上佳肴。
傅骏
■ 海派菜文化研究院创始院长
■ “螃蟹届巨头”丰收蟹庄创始人
傅骏，江湖人称傅师傅，是上海海派菜文化研究院创始院长，“螃蟹届巨头”丰收蟹庄创始人，“得到”《美食鉴赏15讲》导师。
傅师傅对蟹颇有研究，还把苏州名士叶放从古菜谱里找出来的传统名菜秃黄油，做成了产品。他在美食纪录片《风味人间》亲自上手做了一份秃黄油拌饭，让他的“秃黄油”卖到断货。
身为圈内知名老饕，傅师傅还是“得到”《美食鉴赏15讲》的导师，说话不紧不慢，气质沉稳，语言又生动活泼，引经据典信手拈来，常引得满堂欢笑，让你在填饱肚子的同时，还把每一道菜的文化典故同时咽下去。
傅师傅绝对是此行的重磅嘉宾，关于「这才是上海的味道」，他这样介绍道：
"
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
