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猪肝的做法 最正宗的做法(猪肝的所有做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-07 13:08:40
导读

1芹菜炒猪肝主料>猪肝 (300克)芹菜 (500克)调料>红椒 (15克)葱姜 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (适量)香油 (适量)步骤>1、猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝;2、把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀;3、芹菜用淡盐水焯烫过凉;4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用;5、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。加入

1芹菜炒猪肝

<主料>

猪肝 (300克)芹菜 (500克)

<调料>

红椒 (15克)葱姜 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (适量)香油 (适量)

<步骤>

1、猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝;

2、把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀;

3、芹菜用淡盐水焯烫过凉;

4、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用;

5、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。加入盐,糖,酱油,红椒丝和猪肝翻炒均匀;

6、淋入香油翻炒均匀关火。

2盐水猪肝

<主料>

猪肝 (适量)

<调料>

料酒 (适量)食盐 (适量)葱姜 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)桂皮 (适量)

<步骤>

1、原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水;

2、泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐;

3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时;

4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净;

5、锅中放清水置火上,倒入所有调料,放入腌渍好的猪肝;

6、倒入料酒,大火烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火;

7、卤好的猪肝捞出晾凉即可使用

3沙茶猪肝

<主料>

猪肝 (一块)

<调料>

鸡蛋 (三个)青椒 (一个)蒜头 (适量)生姜 (适量)香菜 (适量)红椒 (一个)猪油 (适量)沙茶酱 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)胡椒粉 (适量)淀粉 (适量)

<步骤>

1、青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜折长段,蒜拍扁,姜切片,猪肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀;

2、沙茶酱一汤匙,用少许水稀释;

3、煎锅中加少许油,把青红椒炒至断生,再把打散的鸡蛋炒成蛋花备用

4、煎锅放适量猪油,烧热后把猪肝滑散,直至表面变色,下入蒜头姜片炒出香味;

5、倒入稀释的沙茶酱,翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段;

6、稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。

4酱爆猪肝

<主料>

猪肝 (适量)洋葱 (适量)胡萝卜 (适量)青椒 (适量)大葱 (适量)大蒜 (适量)姜 (适量)

<调料>

料酒 (适量)酱油 (适量)淀粉 (适量)盐 (适量)糖 (适量)胡椒粉 (适量)

<步骤>

1、猪肝冲去血水洗干净,用斜刀切片,放少许料酒,酱油,胡椒粉和淀粉用手抓匀;

2、封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时;

3、锅里热油放一些姜丝,猪肝倒入热油翻炒至表面发白,起锅待用;

4、另起锅热油,放入姜蒜,倒入配料翻炒;

5、放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软,倒入猪肝拌均匀;

6、加一勺糖开收汁装盘。

5小米辣炒猪肝

<主料>

猪肝 (300g)小米辣 (50g)

<调料>

蛋清 (1个)干淀粉 (适量)葱 (10g)姜 (5g)酱油 (10ml)美极鲜 (10ml)五香粉 (3g)花生油 (30ml)黑豆豉 (10g)

<步骤>

1、小米辣洗净切碎;猪肝用清水浸泡至少30分钟片薄片后入锅中焯水;

2、盛入盘中,加入葱姜,蛋清,五香粉,干淀粉抓匀备用;

3、黑豆豉剁碎,热锅下油,放入黑豆豉炒香;

4、放入小米辣,翻炒至颜色变深;

5、放入腌制好的猪肝,旺火翻炒30秒;加入酱油旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

6洋葱炒猪肝

<主料>

猪肝 (300克)洋葱 (一个)

<调料>

青椒 (一个)小胡萝卜 (一个)水发木耳 (三朵)姜末 (半汤匙)姜片 (两片)盐 (两茶匙)糖, (半茶匙)生抽 (一汤匙)料酒 (一汤匙)五香粉 (一茶匙)香油 (一茶匙)

<步骤>

1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污;

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。

3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块;

4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽,一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟;

5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒,猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出;

6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐

7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀即可

7蒜香猪肝

姜 (几片)干辣椒 (2个)花椒 (20颗)八角 (2个)桂皮 (1块)香味 (5片)白酒 (适量)蒜末 (适量)姜末 (适量)大葱末 (适量)花椒油 (适量)芝麻油 (适量)生抽 (适量)辣椒油 (适量)白糖 (适量)香菜 (适量)

<步骤>

1、买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水;

2、泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料;

3、放入适量的白酒;

4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里;

5、做好调料;

6、把姜蒜大葱剁成末;

7、锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香;

8、切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜即可

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