小时候，一到夏天，我就胃口大减，这时，妈妈总会换花样弄来一小碟的酸笋，我就会胃口大开。 酸笋在我们的饮食中可以是开胃小菜，也可以作为调味料，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。 用酸笋烹制的菜肴，酸香味醇，清淡爽口，开胃生津，让人食之不忘。 每次宵夜的时候，都会点一盘清炒酸笋，轻轻的酸，淡淡的辣，清脆可口。 今天给大家介绍一道“酸笋豆腐“，将嫩脆的酸笋和豆腐一起炒，此菜酸香，清脆，鲜美， 做法简单易学，既美味又有营养，是夏季胃口不开时最好的佐饭菜。 主材：
By 愫_生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老豆腐 300G
- 酸笋 250G
- 红椒 一个
- 鸡精少许 少许
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 盐 一茶匙
- 蚝油 二茶匙
- 葱 一把
- 姜 一块
- 大蒜 三个
做法步骤
1、老豆腐300G 酸笋250G 红椒一个 大蒜三个 姜一块 葱一把
2、老豆腐切成厚片，酸笋沥干水分，葱切段，大蒜拍碎，姜切片，红椒切块
3、锅里下少许油，将切好豆腐，放入锅中，小火慢煎
4、两面煎成金黄色
5、倒入盘中，备用
6、锅里留油，放入葱段，蒜，姜，小火炒出香味
7、倒入一勺蚝油，一勺生抽，
8、继续炒出酱得味。
9、倒入少许水
10、把沥干水分的酸笋放入，翻炒均匀
11、再放入煎好的豆腐，翻炒，小火慢煎，让豆腐入味
12、放一小勺盐，一小勺糖提鲜，提味
13、最后放入红椒，葱段，少许鸡精就可以了
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