东北人爱吃的菜比较粗犷。素有南甜北咸之说的确是真的。也经常会喜欢吃蘸酱菜类的重口味菜。这道菜也是东北菜里的拼盘系列。来过东北的朋友都知道，饭店里边的拌菜，蘸酱菜，蒜泥白肉，杀猪菜，小鸡炖蘑菇，手掰肝等等都是口味很重的。吃惯了，每次到南方感觉菜的味道很柔和的，有时候又很想念家乡菜的味道了。猪肝的吃饭有很多种类，溜炒鲜美嫩滑，猪肝汤营养好，产妇和手术的人一般都会喝猪肝汤补血养气，我家最爱的就是东北的手掰猪肝。大块的口感超级的好，沾大蒜泥味道是绝配了。
食材：新鲜猪肝，各种调料。
新鲜猪肝割个刀口，冷水泡一个小时，中间换水，按压几次猪肝泡出血水。
普通的电饭煲一个，用煮饭档。开水下锅猪肝，我这个锅很小的，如果买的猪肝多建议用大电饭煲，猪肝放到水里就行。加上佐料，如果可以吃辣的放辣椒就好了。
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