那一天，老赵在新冠肺炎集中隔离点值班，吃饭时，大家对单调无味的配餐难以下咽。海亮问我：“老哥，喜欢吃酱豆子不？”“喜欢！有吗？快拿出来！”我们几个都有点急不可耐了。
海亮是军转干部，工作兢兢业业，代表派出所在隔离点值班已经四十多天了。他爱人怕他吃不好，知道他就爱吃酱豆子，专门让人给他送来一点。
一个白色的塑料食品盒里，装着酱豆子：黄褐色的发酵过的豆子，碧绿的萝卜条儿，白色的大白菜，金黄色的姜丝……一看就叫人垂涎欲滴。
图为美味的酱豆子
我们放下餐盒里的菜，就着酱豆子，吃着热馒头，狼吞虎咽起来，仿佛又回到了从前。
酱豆子是老家鲁西南一带农村冬春时节餐桌上必不可少的菜肴。哪怕桌子上的大鱼大肉再多，往往也离不开一盘酱豆子。
可以从大缸里捞出来一碗，淋上少许香油就开吃。也可以用五花肉爆锅，再加点白菜粉条，炒一下。喜欢吃辣的，再加入一点辣椒。还可以用酱豆子炒鸡蛋。那种滋味，真的是让人胃口大开欲罢不能！
儿时简陋的学校（网络配图）
儿时的记忆是最久远的，也可以说是刻骨铭心。乡音难改，故乡美食的味道也会长留心间。酱豆子的味觉记忆就始终镌刻在我的心底，哪怕走过了春夏秋冬，身处异国他乡，总是挥之不去！
秋末冬初时节，庄稼已经收割完毕，便开始拔萝卜，砍白菜。萝卜白菜运回家里，便成了农村的主打菜，而酱豆子几乎是家家户户都要做的，也是考验家庭主妇厨艺的好机会。
将籽粒饱满的大豆煮熟，放入盆中，用布蒙好，置于阴凉处。这个环节被唤作“捂酱豆”。
网络配图
待金黄的豆子长出灰白色的“毛儿”，散发出一种类似于发霉的味道时，将萝卜白菜洗净，切成细条，生姜切丝，再加入食盐和八角小茴香等佐料，与发酵好的豆子一起搅拌均匀，放入大缸里。这个环节被唤作“下酱豆”。
这一“捂”，一“下”，便活画出鲁西南人民独特的美食制作手法，也凸显了鲁西南方言的简约和粗犷。所以，每每闲聊时，人们都好问一句：“恁家下酱豆子了吗？”而“酱豆子”是被唤作“酱豆的”的，老赵在往期文章《去赵楼，看花的》中曾经写过：
普通话叫人名或物件的后面多加后缀“儿”，也就是儿化韵，显得很轻快，也很亲切。比如，你叫军，称呼起来就是“军儿”，你叫“萍”，称呼起来就是“萍儿”。画，称呼起来便是“画儿”。而老家菏泽的方言就像菏泽汉子一样的直爽、厚重，往往称呼起人名或者东西来就是“军的”、萍的、玉米棒的，什么什么“的”了。
此乃题外话，也是“酱豆子”被唤作“酱豆的”的由来。
用不了几天，酱豆子便好了，便成为家家户户餐桌上的必备菜，也是我们读书人的看家菜。
那时候，上学要搭伙。每个学期三两块钱，伙房负责馏馍，熬稀饭，卖菜，也卖白面馒头，不过很少有人买。
尽管菜都是白菜粉条之类，只需几毛钱一份。可是，大多数学生家里穷，吃不起菜，买不起馒头。
于是，每个周末大家都步行或者骑自行车回家，用塑料网兜背上足够一周吃的馍馍和一罐头瓶子酱豆子。周末，乡间小路上扛着馍兜子和酱豆子的学生便成了一道靓丽的风景线。
网络配图
于是乎，教室的墙壁上便挂满了一兜子一瓶子的馍馍和酱豆子。馍有馒头，那是生活好的同学的。有玉米面外面包了一层白面的，那是生活中等的同学的，还有纯玉米面的，那是生活困难同学的。打眼一看谁的馍兜子，便知道他家的生活状况了。而酱豆子是清一色的，都是用豆子、白菜和萝卜做的，看不出高低贵贱来。也许这也是大家都好这一口的原因之一吧？
酱豆子虽然平常，又特别廉价，但是却是菏泽人甚至是鲁西南人的最爱。无论城市乡村，也无论男女老少，大多好这一口。
国家出台了新冠疫情防控新十条，我们隔离点的工作也结便束了。根据有关规定，我们居家隔离几日再上班。
隔离点同志合影
周六中午，我的手机响了，是海亮弟的。他到我们小区门口了，是专门给我送酱豆子的。我急忙出门相迎。
一盒酱豆儿，一片真情。温暖了这个新冠病毒肆虐的冬日，也让我永远记住了我和派出所海亮、住建局永生、洪涛、海洋、海臣六个哥们儿，还有中医院袁香丽、宋莹两位白衣天使奋战在抗疫一线的日子。
白衣天使在给隔离人员做核酸
我们一起战斗过，是出生入死的战友。我们一起生活过，是同甘共苦的朋友。这段岁月将伴随着新冠疫情防控的常态化渐行渐远，却将作为一段特殊而有意义的经历永远留在我们每个人的记忆深处。
领导检查隔离点工作
待山河无恙生活如常时，老赵请大家一醉方休，还要亲自下厨，为大家做一道“酱豆炒鸡蛋”。
老赵草于2022年12月12日早8时
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
