民国初期的京城大饭店、风味餐馆、土特产等行业生意格外兴隆。出现一批驰名中外的老字号。这些老字号坐落在比较繁华的商业街上。下面介绍几家老字号，其中一些老字号现在已失传。
砂锅居饭庄
1938年拍摄的西四南大街，可见马路东砂锅居白肉铺，店铺打出的宣传横幅“只此一家砂锅居
砂锅居在西四南大街路东，清乾隆年间开业，距今已有200多年历史了。砂锅居自开业到民国，一直是只营业半日。到中午12点，就摘“幌子”卷起窗帘停止营业了。过去流传有歇后语：“砂锅居买卖--过午不候”。从上面这张老照片上可以看到卷起的窗帘。1952年，砂锅居为适应大众口味，增添了用小砂锅炖煮的“砂锅白肉”和“什锦砂锅”等菜肴，受到顾客欢迎。之后，许多文化名人常到这里聚会请客。今日的砂锅居。发扬光大了三百年的老字号传统，新建的门店厅堂装修得富丽堂皇。挖掘出一些色菜，扩大到除白肉以外的各种炒菜。
会贤堂
清代会贤堂员工
会贤堂饭庄 清末民初，北京有饭庄40多家，会贤堂饭庄就是其中一家。会贤堂饭庄在什刹海，是北京八堂之一。清光绪十六年（1890年）山东济南人在此开设会贤堂饭庄。其店堂临街面湖，二层木楼，房间宽敞明亮，西院有戏台。每逢什刹海荷花盛开时节，京城的高官、贵族都要光顾会贤堂，赏荷品菜，听戏。抗日战争爆发后，市面萧条，会贤堂的生意也江河日下，难以为继，于上个世纪40年代初倒闭。
全聚德
全聚德师傅在烤鸭
全聚德烤鸭店 中华著名老字号“全聚德”位于在北京前门外大街，创建于1864年（清朝同治三年），距今已有130余年历史，烤鸭的制作方法是挂炉烤制，烤完的鸭子被切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥，和面饼、大葱、面酱等配料一起食用。百余年来全聚德烤鸭店接待过许多国家元首、政府使节、社会名流， 逐渐形成了以全聚德烤鸭为代表的系列美食精品和独具风格的饮食文化。
月盛斋
顾客在月盛斋购买熟食
月盛斋马家老铺是回族人马庆瑞于清朝乾隆四十年（公元1775年）创办，在前门户部旁边，由于选料认真，制作精细，火候适度，制成的五香酱羊肉和烧羊肉肥而不腻，瘦而不柴，不腥不膻，香味纯正，远近闻名。 1956年，月盛斋参加了公私合营，第五代传人马林摈弃了“艺不外传”的祖训，招收了外姓徒弟，如今当年的徒弟们已经成长为新月盛斋的骨干。
天福号
民国时期西单天福号酱肘铺挂的幌子
天福号 最早由山东人于清乾隆三年（1738年）在西单的东北角处开设的，是个只有一间小楼的猪肉铺。它生熟肉都卖。由于他家酱制的肘子肥而不腻，瘦而不柴，色泽好看，肉烂，味香醇。光绪年间，一名官员将天福号精心加工的几个酱肘子送给慈禧太后品尝，得到她的欢心。后来，慈禧太后要天福号按时往宫内送酱肘子。从此，天福号就名扬全城了。清代后期状元陆润庠为其书写“四远驰名”的横幅。户部尚书翁同龢为其书写“天福号”牌匾。
合芳楼
东四南大街合芳楼
合芳楼 吃元宵是元宵节特定的习俗。旧京一些糕点铺卖元宵往往借灯会或放焰火做为招徕顾客。旧时北京东四南大街以“大八件”著名的合芳楼、瑞芳斋，地安门外大街的桂英斋、桂兰斋，正阳门外大街的正明斋等店铺，每逢元宵节都提前高搭席棚，悬灯结彩，摆案子，架笸箩，当众摇元宵，边做边卖 百姓纷纷购买，元宵生意十分兴隆。现在合芳楼已不存在了。
昔日砂锅居；京城开饭局
贵客喜盈门；味美绝不虚
常来常往聚；延脉人气吸
偌大北京城；老字号身系
题诗：董一平
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