香香辣辣专治没胃口,就为了这口在厨房流再多汗也值了,火锅鸡的汤汁用来拌面条,我哭了怎么能这么好吃呢!
今日菜单分享:[做法都在下面 图片往下翻]
麻辣火锅鸡
黑椒炒虾
豆芽炒豆干
第1道菜:麻辣火锅鸡
做法:
1.将鸡肉剁块,清洗干净,冷水下锅,加入葱姜,料酒,焯水捞出备用。
2.起锅烧油,油热将葱姜蒜干辣椒放入锅内炒香。
3.加一块火锅底料,一勺豆瓣酱炒出红油。
4.倒入鸡块翻炒片刻,加洋葱,八角,桂皮,香叶,冰糖,一勺蚝油,两勺生抽翻炒入味。
5.加入清水土豆块,火锅丸子焖煮30分钟左右。
6.最后倒入青红辣椒翻炒均匀,撒上白芝麻出锅装盘即可!
第2道菜:黑椒炒虾
做法:
1.将清洗干净的明虾去头去壳去虾线,然后加料酒,生抽,蚝油,糖,黑胡椒,淀粉,抓拌均匀腌制30分钟即可!
2.起锅烧油,油热把处理好的虾倒入锅中煎至两面金黄,然后盛出备用。
3.重新起锅,油热倒入大蒜炒香,然后再倒入小米辣,芹菜,洋葱。
4.接着加少许老抽调色和少许盐调味。
5.最后倒入虾仁开大火爆炒1分钟,然后出锅装盘即可!
第3道菜:豆芽炒豆干
做法:
1.起锅烧油,油热将切好的五花肉下入锅内,煸炒出油脂,
然后再下入姜、蒜、小米辣炒香。
2.倒入豆干,加生抽,蚝油,盐,炒至上色入味。
3.放入绿豆芽,然后再加入一把葱段。
4.最后再加少许鸡精,翻炒至断生出锅装盘即可!
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