一、炒猪皮怎么炒好吃窍门？
炒猪皮好吃的窍门如下：
猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。
捞出，刮净肥肉，再切成小条状。
加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。
再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。
捞出沥水备用。
青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。
备好葱姜蒜末。
起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。
加入青红辣椒炒至断生。
加入猪皮，翻炒均匀。
加入甜辣酱，翻炒均匀。
加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。
淋入淀粉水勾芡。
出锅装盘。
二、肉馅怎么炒好吃窍门？
用料
肉馅100克
香芹300克
粉条100克
葱10克
姜10克
蒜10克
小米椒5克
盐10克
味精10克
白糖5克
料酒10克
老抽5克
香油5克
做法
1/6 香芹洗净切段，水发粉条剪成10厘米左右的段，装盘备用。
2/6 葱、姜、蒜切片，小米椒切丁。
3/6 热锅下油大火烧热，下入肉馅煸炒至熟。
4/6 放入葱姜蒜、小米椒、料酒、香芹炒至五六成熟。
5/6 再加入盐、味精、白糖、粉条、老抽大火翻炒。
6/6 加入少许清水，炒至水干出锅，淋香油出锅。
三、清炒蘑菇怎么炒好吃窍门？
用料：蘑菇1斤、葱酌量、大蒜3瓣、青椒 1个、鸡精酌量、生抽酌量、糖酌量、盐酌量、蚝油酌量
清炒蘑菇的做法步骤
步骤 1
蘑菇洗净，摘成小朵
步骤 2
接水，蘑菇焯水后，出浮末，变色后就可以捞出，用水冲洗一下，沥水备用（因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西，还有蘑菇的菌味儿）
步骤 3
青椒切丝，葱切丝，蒜切粒（随意，切成什么都行）
步骤 4
热锅凉油，放葱蒜爆香，不要炒焦，然后放入青椒。把青椒爆炒一下。，然后放入蘑菇，翻炒一会儿，放盐，生抽，鸡精，蚝油一点点就行，放糖提鲜。
步骤 5
翻炒均匀即可装盘。
四、青菜花怎么炒好吃？
食材准备：西兰花300克。马蹄240克、樱桃小番茄100克、盐1小勺、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好西兰花、马蹄、小番茄等所有食材，然后将马蹄削皮后洗净切块状，小番茄对半切开即可。
2、将西兰花去梗部后分成若干小瓣，用水冲洗干净后捞出控水。
3、锅中烧开水，滴入数滴油，然后倒入西兰花，焯水1分钟左右捞出备用。注意想口感脆，焯水时间不宜太长，滴入几滴油，可以让西兰花色泽更加翠绿。
4、炒锅烧热，加入一勺食用油烧至六成热，倒入马蹄和小番茄开大火爆炒1分钟。
5、然后再加入西兰花、盐、鸡精先翻炒均匀。
6、开大火爆炒1分钟后再加淀粉水翻炒1分钟。淀粉水可放可不放，放了可以让西兰花口感更脆更滑嫩，还不容易发黑，看起来会更好看的哦！
五、黄菜花怎么炒好吃？
原料
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黄花菜 (5颗)
食用油 适量
盐 1勺
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
调料 半勺
1/把葱切片，姜切成细丝备用，
2/把黄花菜洗干净备用，
3/在炒菜锅里面放入油，油热了之后再放入葱姜，
4/放入黄花菜
5/放入酱油翻炒，
6/放入适量食盐翻炒30秒，
7/放入调料翻炒30秒
8/出锅装盘就可以了。
六、芥菜花怎么炒好吃？
芥菜花可以和牛肉也可以和虾仁一起炒
七、小菜花怎么炒好吃？
1.
碗里加两勺生抽，一勺蚝油，3克糖，两勺淀粉，50ml清水搅拌均匀备用。
2.
300克花菜洗净，焯水再过300ml凉水沥干备用，10克葱花10克蒜片5克干辣椒段备用，30ml热油下10克葱花10克蒜片5克干辣椒煸香，然后倒入沥干水的300克花菜，翻炒均匀，倒入调好的60ml料汁继续大火快速翻炒均匀，准备出锅前加5克盐和3克鸡精
3.
出锅装盘
八、芋头菜花怎么炒好吃？
先把芋头的皮去掉清洗干净，把芋头用刀改成小小的方块放到一边，然后把菜花也用手搬成小小的放到一边，然后把葱姜蒜准备好，在准备点蒜蓉，把油倒锅里把油烧热把葱姜蒜放锅里，把之前准备好的芋头放锅里炒一炒，然后把菜花放锅里继续翻炒，放少许的味精，盐，鸡精，出锅放蒜蓉，非常好吃
九、菜花梗怎么炒好吃？
抄一下水，再用生抽和耗油少许盐翻炒均匀出锅装盘
十、椰菜花怎么炒好吃？
用料：椰菜花1个，姜10g，蒜10g，辣椒10g。
做法：
1、首先将买来的菜花洗干净并切成小朵，准备姜蒜和辣椒并切成片状。
2、架锅热油，待油热后将菜花倒入翻炒至锅底无油即可将菜花打出放置一边。
3、再次热油，姜蒜辣椒倒入锅中炒香后，将刚刚过油的菜花倒入一起翻炒，加入适量盐、鸡精即可出锅。
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