一、盐帮菜代表菜品？
代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、鲜椒兔、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
二、蒸菜菜品图片及蒸菜常用酱汁？
蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼
蒸菜的做法
1.准备食材。
2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。
3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。
4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。
5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。
6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
三、粤菜牛肉菜代表菜品？
粤菜中牛肉菜的代表菜品有很多种，以下是其中几种比较著名的：
1. 叉烧牛肉：是一道广东省传统名菜，以嫩滑多汁的牛肉为主料，腌制后用特制的叉烧酱烤制而成，口感香醇、甜中带咸，是广东人非常喜爱的一道菜。
2. 牛肉炒粉条：这是一道经典的广东家常菜，选用优质的牛肉切成丝，搭配粉条、蔬菜等食材炒制而成，口感鲜美、营养丰富。
3. 牛肉煲：是一道传统的粤菜，将牛肉切成块，与各种蔬菜、药材一起煮成汤，口感鲜美、滋补养颜。
4. 牛肉火锅：是广东地区非常流行的一种火锅，选用优质的牛肉片，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，在热腾腾的火锅中涮煮食用，口感鲜美、营养丰富。
5. 牛肉煎饺：是一道广东地区非常受欢迎的小吃，选用牛肉和其他配料制成馅料，包裹在薄皮饺子中煎炸而成，口感香脆、味道鲜美。
四、红豆的代表菜品？
答：红豆炒肉菜
食材
猪肉馅200g，红豆300克，酸菜50克，食用油2勺，盐1/3勺，干辣椒2个
步骤
1.开火把锅烧热
2.待锅烧热倒入油
3.待油烧至冒热烟时，倒入肉馅，待肉炒到变白的时候铲起
4.肉沫铲起后，再次开火把锅烧热之后，倒入油，油热后放入干辣椒。
5.待辣椒炒至金黄，倒入煮好的红豆，翻炒几下。
6.红豆翻炒之后倒入腌菜，继续翻炒均匀。
7.在刚刚翻炒的红豆里边再倒入肉沫，翻炒几分钟加入适量盐即可起锅
五、津菜十大名菜菜谱？
第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三
第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。基本上天津市的菜馆都有这些家常菜，
六、扬州菜十大代表菜？
答：大煮干丝，蟹粉狮子头，文思豆腐，拆烩鲢鱼头，三套鸭，扒烧整猪头，将军过桥，烧方，鸭包鱼翅，叉烧鳜鱼。
七、瓯菜十大代表菜？
三丝敲鱼、江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、白落地温蛋、三片敲虾、双味猷蛑、爆墨鱼花。
八、叁十冰室的代表菜品？
油炸臭豆腐、扬州炒饭、牛肉咖喱饭、火鸡炖红薯、豆腐炖辣条、巧克力炖牛排、油炸鸡腿煲、韭菜炖驴肉、麻花炖土豆、油炸野猪肉
九、明清时期代表菜品？
1.火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜，属于徽菜。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料，口味鲜香，烹饪难度大。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
2.红烧果子狸
红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，属徽州菜系，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。
3.腌鲜鳜鱼
腌鲜鳜（guì)鱼是徽州地区传统名菜，地方常称为“臭鳜鱼”，是徽州传统风味名菜之一。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。鱼经热油略煎后用文火烧之，非但无异味，反而鲜味无比，正如当地人常说的：“闻起来臭，吃起来香。”
4.清蒸石鸡
清蒸石鸡是安徽徽州传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
5.黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。此菜又是一道滋补健身的佳肴。
十、意大利餐的代表菜品？
意大利菜的代表菜肴主要有意大利面，土豆丸子，意大利披萨等特色传统美食。意大利面是意大利人经常食用的一种特色面食，有直立形的意大利面，有蝴蝶形的意大利面，也有螺丝形的意大利面，用到的食材是一样的，主要是小麦面粉，因为做成不同的形状，在口感上也会略有不同。
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